血糖降不下來？美國20年研究揭「隱藏版抗老法」 這樣做逼大腦清垃圾
想活得長壽又健康，祕訣竟然是少吃？科學研究打破你對養生的認知，只要每天少吃一點，不僅能降血壓、穩血糖，還能讓身體啟動「大掃除」機制對抗失智。
每天少吃15%卡路里 降血壓、穩血糖還減重
長輩們聚餐不僅講究食物易消化與價格適中，邁入老年後吃下肚的營養更是一大學問。科學研究指出，促進健康老化最簡單的方法之一，就是減少卡路里的攝取。
研究發現，只要每天減少15%的卡路里攝取量，就能有效改善心臟健康、降低血壓與促進血糖控制，進而降低與年齡相關的疾病風險。
美國塔夫茨大學一項為期20年的研究也得出同等結論，143名參與者在兩年中將卡路里減少25%，與對照組相比，他們的血壓、低密度脂蛋白膽固醇與胰島素水平均顯著下降，體重也減輕了約10%。
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少吃能抗老？科學家揭「活細胞」修復機制
為什麼少吃能延緩老化？科學家提出理論，認為少吃有助於身體更有效率地產生能量，並減少會損傷細胞的「活性氧」生成。從尿液檢測中也發現，限制卡路里攝取的人，體內活性氧水平明顯低於一般對照組。
營養師江欣樺指出，長壽最值得討論的三大關鍵，分別是「線粒體營養」、「溫度降低的好處」，以及「熱量減少的好處」。
其中，線粒體營養包含了NMN、Q10、PQQ等營養素，它不像傳統維生素或胺基酸，而是能直接干預細胞產生源源不絕的能量，並且能啟動長壽基因。
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防大腦退化！少吃是逼大腦倒垃圾
江欣樺營養師說明，適度的飢餓（限制熱量）並不是讓身體營養不良，而是透過修復機制，逼迫身體把平時不用的垃圾清理乾淨，並把老化的機器維修好。
像大腦退化、失智等嚴重的健康問題，往往跟腦內細胞的異常蛋白質堆積過多、清不掉有著密切關係。因此，適度的挨餓就等於是強迫大腦自己去「倒垃圾」，這也是為什麼吃得少，反而能讓人活得更年輕、更長壽的原因。
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活得久更要活得健康 先從飲食改變開始
除了每天減少熱量，民眾也可依個人生活方式，將卡路里限制分散到各時段，例如採取「5：2間歇性斷食法」，也就是每周只挑兩天限制卡路里，會比較容易落實。
在食材選擇上，曾任營養師的長者洪若樸推薦可多吃富含「植化素」的水果，其極高的抗氧化能力能幫助改善小感冒或過敏問題。同時，日常也務必攝取足夠的蔬菜與富含蛋白質的雙主菜。
若想吃香蕉等水果，建議在飯後兩小時再吃，以避免血糖過高。雖然醫學進步能延長壽命，但唯有從飲食習慣開始改變，保持良好營養與生活方式，才能讓晚年生活更健康有意義。
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