CH 56 週六、日7點
CH 56 週六、日7點
  • 19
  • Dec
  • 2017

防腹瀉不中毒!譚敦慈公開6招買菜技巧

2017/12/19 15:18

 

拉肚子的原因很多,細菌、病毒感染或食物過敏等都可能造成腹瀉,若長期或嚴重腹瀉時,會導致衍生其他問題。當腹瀉很厲害或持續超過2天時,建議到醫院就診,找出原因。

 

腹瀉什麼都不能吃? 醫師:嚴重時才要忌口

確定腹瀉的病因後,除了配合醫師的治療,在飲食方面有哪些需要注意?基隆長庚醫院胃腸科主治醫師錢政弘表示,一般只是拉肚子,肚子沒有很痛時,還是可以喝水、果汁、運動飲料,來補充水分、電解質;但出現腹瀉且嘔吐非常厲害,應避免吃太甜、太油、太辣、太酸的刺激性食物,也不可以喝含乳糖的牛奶或優酪乳,否則會加速腸胃蠕動,腹瀉得更厲害。

 

錢政弘醫師提醒,小朋友腹瀉時不要直接喝運動飲料,應該要加水等比稀釋;如果有喝配方奶的話,腹瀉時間會比較久,這時可以選擇不含乳糖配方的奶粉來食用,飲用時間不必太長,短期內當腹瀉症狀緩解時,就可以恢復正常的配方奶進食。

 

譚敦慈傳授!遠離病菌 採購祕訣大公開

除了飲食的注意事項外,林口長庚醫院護理師譚敦慈也建議,婆婆媽媽可以從平日的採購習慣,預防細菌及病毒感染所造成的腹瀉。

 

防腹瀉不中毒!譚敦慈公開6招買菜技巧

 

1.買菜帶保鮮袋

一般人去市場買了生鮮肉品、魚,接著再一家一家慢慢逛,沒有馬上回家,這時生鮮食材在沒有保鮮的狀態下,細菌會慢慢滋長,所以建議最好帶一個保鮮袋存放,並且不要在外閒晃太久。

 

2.挑選真空包裝的肉品

台灣人愛吃溫體肉,但保存不好容易滋生細菌,譚敦慈都購買冷凍、真空包裝的魚肉品,並會用手搓一下袋裝,確定包裝不會滑動、有束緊,才是好的真空包裝。

 

3.選購罐頭,兩片鐵優於三片鐵

兩片鐵的罐頭,下面是一體成型、上面一個蓋子,而三片鐵的是上下各一個蓋子,中間會有個焊接線。由於台灣已明訂不准使用鉛焊接罐頭,若只有三片鐵的罐頭可選擇,就選台灣製的較有保障。

 

另外,很多人吃罐頭食物中毒,以為它有放防腐劑,放久沒關係,反而因此放到壞掉。其實罐頭是真空滅菌包裝,並沒有放防腐劑,所以罐頭一旦打開後,把食物拿出來放到冰箱冷藏,並在1至2天內就要吃完。

 

4.買不同產地的雞蛋

買蛋時可以先看產地,如果這次買桃園的,下次就買台南的,來自不同產地,可分散風險。

 

5.大多買洗選蛋

包裝完整的洗選蛋,因為透過完整的洗選過程,把表面洗乾淨比較安全,可以避免掉表面會附著的稻殼、雞糞。

 

6.雞蛋大小不是重點,厚薄才是關鍵

通常年輕母雞生的蛋比較小顆,老母雞產道鬆弛,生下的雞蛋會比較大顆,不過基本上兩者營養價值沒有差別。雞蛋的健康與否,是觀察蛋殼厚薄而知。拿起來手感較沉、蛋殼較厚的蛋比較好,蛋殼太薄或重量太輕,代表雞本身可能沒那麼健康。

 

◎ 編輯/朱育嫻報導  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/達志影像提供

 

相關文章
人生難免拉肚子,但這種腹瀉暗藏「重症」
你的心臟好不好?「握」一下馬上知道!
治高血壓!醫師教你量對血壓、喝降壓茶
別亂吃!3種體質「對症下補」才有效
專家報你知!滴雞精選購2大要素