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虱目魚護眼!國宴御廚推「五彩時蔬燴鮮魚」 抗發炎、遠離視力退化

2019/06/26 18:52

虱目魚有「台灣第一魚」美譽,豐富的Omega-3脂肪酸,更可護眼、抗發炎。國宴御廚雷議宗推薦一道護眼料理「五彩時蔬燴鮮魚」,幫你遠離視力退化。另外,中醫師蔡宛妤也提供一款「解暑明目茶」,既消暑又明目。

 

 


【食材】
玉米筍30公克、蘆筍30公克、紅甜椒30公克、紫洋蔥半粒(約30公克)、枸杞適量、黑木耳30公克、虱目魚柳300公克、蒜頭2粒、薑片2片。

 

 

【做法】
1.熱油鍋炒香蒜頭、薑片。

 

 

2.炒香紫洋蔥、玉米筍、黑木耳。

 

 

3.蘆筍、枸杞下鍋拌炒。

 

 

4.紅甜椒下鍋拌炒。

 

 

5.加入昆布高湯,並淋上苦茶油。

 

 

6.虱目魚汆燙,下鍋拌炒。

 

 

郵政醫院營養師黃淑惠表示,眼睛老化其實是一種發炎的狀態,而虱目魚含有Omega-3脂肪酸,對於保護眼睛視力非常好。

 

女中醫推解暑明目茶

最近天氣太悶熱,容易火氣比較大,中醫師蔡宛妤提供一款「解暑明目茶」,其中有枸杞、菊花及藿香。中醫認為肝腎虧虛的人,眼睛功能比較不好,枸杞就是補益肝腎、養肝明目的好食物;尤其藿香可化濕、解暑,還具促進腸胃氣血的效果,可做為日常保健茶飲。

 

 

◎ 編輯/郭庚儒報導

 

 

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