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  • Aug
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膳食纖維有2種 營養師都這樣吃,宿便慢走不送!

2019/08/15 18:27

人體有70%的免疫細胞都來自於腸道,還有60%的免疫球蛋白也是從腸道製造的;由此可見,腸道健康和全身上下各個器官息息相關。想要讓腸道健康,膳食纖維是絕對不能忽略的重要營養素。

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膳食纖維有2種 營養師都這樣吃,宿便慢走不送!

示意圖/TVBS

 

膳食纖維有2種 營養師教你如何選

膳食纖維可分為水溶性和非水溶性2種,劉怡里提到,包括全穀類、蔬菜、水果等食材,幾乎都同時含有水溶性和非水溶性膳食纖維,只是比重不同、帶來的保健效果也有區別。

 

長期便祕,3天以上沒有解便的人,她建議增加攝取非水溶性膳食纖維,例如小麥麩皮、糙米、全麥麵包、五穀雜糧類,以及帶有梗的蔬菜。

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如果是偶爾排便不順,則要多攝取水溶性膳食纖維,幫助提升免疫力,保養腸道。劉怡里說明,水溶性膳食纖維比重較高的食物,通常都會摸起來滑滑的、有黏稠感,例如菇類、馬鈴薯、燕麥、海藻類、蘋果、梨子、香蕉、柑橘類等。要特別留意的是,攝取富含水溶性纖維的食物時,務必增加喝水量,才能增加糞便體積,幫助把宿便掃出體外。

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不只顧腸道 肝臟也需要排毒

除了腸道需要膳食纖維幫助排毒外,人體最大的排毒器官──肝臟同樣也需要排毒。劉怡里提到,建議多攝取十字花科食材(花椰菜、高麗菜、白蘿蔔等),其中的硫可以增加肝臟的解毒能力。

 

另外,也要多攝取辛香料(大蒜、洋蔥等),因為含有多酚類,可以刺激肝臟修復功能;多吃海藻類食物,其中的硒和多醣體也都能幫助肝臟排毒。

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◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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