糖尿病與飲食息息相關，飲食直接影響血糖，如果患者毫不忌口，會導致血糖忽高忽低，藥物療效也會愈來愈差，加速併發症的發生。彰化基督教醫院醫療長謝明家教授就表示，糖尿病照護的５大基本原則：飲食、監測、藥物、運動、教育，全部做到才能控制好血糖。
飲食、教育都做好，糖尿病患不吃苦！
而逆轉糖尿病的第一步，就是飲食控制讓血糖穩定。謝明家教授說，門診中不少病患聽到飲食要控制，都會苦著一張臉，這時他不會講太多，怕患者聽不進去，只要讓患者記住最簡單的基本原則就好。謝明家說，糖友們只要正常吃三餐，不要吃點心消夜，每天喝水2000cc以上，記得水果要吃完飯馬上吃，不要拖到１、２個小時後才吃水果，這樣就可以穩住血糖的基本控制。
而過年要來了，糖尿病友們要怎麼吃？謝明家直言：別想這麼多，其實很簡單！避開會引起血糖飆高的碳水化合物，如飯、麵、水果、麵包或玉米、番薯，其他的大魚大肉仍然可以照吃，但如果患者本身有高血脂，膽固醇的藥一定要吃，否則吃得太重鹹會影響血壓。
營養學專家王恬中也曾透過實驗，研究出哪些食物能幫助穩定血糖。王恬中表示，糖尿病和養脾有關，當時用老鼠實驗，用儀器分析脈搏，看哪些食物對脾經有幫助。結果像栗子、羊肉、生薑等，都有補脾的效果；藥材方面則是人參、黨參、炙甘草、蒼朮、白朮等都有幫助。
中醫飲食改善，養好脾血糖不失常
中醫師吳明珠則表示，脾虛是糖尿病發病最大的原因，因為脾主運化的功能，當脾虛無法輸送食物精華通往各器官，五臟六腑得不到養分，就會開始虛。得不到養分頂多就是瘦，但偏偏吃得多，脾又不把養分送到對的器官去，該給肺的，送到胃去，該給心的，卻往腸子送，不適當的養分，造成器官功能失常，常會促發糖尿病。
因此，糖尿病與脾胃息息相關，想解決問題，得先養好脾胃，才能有好的身體。中醫如何從飲食改善？吳明珠推薦糖友們可以喝「玉液湯」補脾順氣，這款茶飲是由７種藥材加水熬煮出來，分別是：黃耆、葛根、淮山、知母、內金、天花粉、五味子，喝起來幾乎沒有味道，連孕婦也可以喝。
◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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