想有效率的健康減肥？挑選「中低GI水果」有助血糖控制與纖維攝取
梁萱琪 整理 ｜ 2022/10/03 18:38
現代減肥資訊發達，民眾減肥都會選擇少吃水果跟澱粉，尤其在有「水果王國」之稱的台灣，高甜度的水果更是被女性視為減肥大敵。台安醫院營養師劉怡里建議，民眾在減肥時，還是可以挑選食用低GI（升糖指數）水果，幫助血糖控制，而且不可用水果取代澱粉。
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水果甜不一定高GI 低GI水果忌打成汁
劉怡里說明，民眾在減肥時，會選擇用甜度來劃分食用的水果，但這句話其實只對一半，口中所嚐的甜度不一定是標準，主要是看是GI。低GI與中GI的水果，在減肥時還是可以吃，她提供下表作為參考：
她舉例，吃起來很甜的香蕉、鳳梨等，雖然甜度很高，但其實本身富含的纖維也很高，是屬於中GI的水果，減肥過程中可以適量吃。
至於低GI的蘋果、番茄、葡萄柚等，在食用時，盡量不要打成果汁，這樣會流失它原本的纖維質，失去低GI的特性，如果要打成果汁時，建議添加蔬菜增加纖維質。
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水果不能取代澱粉
劉怡里說明，減肥中重要的一點是水果不能取代澱粉，許多女性民眾在夏天時，會以水果取代正餐，但這其實是錯誤的，因為我們全部的澱粉都含有少量的蛋白質，但水果中沒有蛋白質來源，只含有果糖，因此用水果取代澱粉，會導致一整天的蛋白質量攝取不足，造成肌肉流失，所以建議不要用水果取代正餐。
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◎ 圖片來源／健康2.0．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／劉怡里營養師
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