控糖、消水腫！水蜜桃美膚關鍵在果皮 簡單2步驟去除絨毛過敏原

水蜜桃產季快到了，水蜜桃能控糖、消水腫、降血壓，但表面的絨毛可能引發過敏反應，有些人因而口腔和喉嚨發癢、腫脹？營養師李婉萍分享水蜜桃去絨毛的方法，並提醒，有些看似健康的食物其實隱藏有過敏原，小心越吃越不健康。

水蜜桃護膚成分在果皮 連皮吃才划算

李婉萍表示，吃水蜜桃能美白護膚，關鍵成分是果皮上的神經醯胺，因此水蜜桃要連皮吃才好。但若擔心表面的絨毛導致過敏，她介紹去除絨毛的方法有2：

1.將水蜜桃泡在鹽水中約5分鐘。

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2.再用天然鹽巴在表皮上搓洗按摩。

2個簡單步驟就能輕鬆去除絨毛。若時間不足，直接在水龍頭下用鹽巴搓洗也有幫助。另外，去除絨毛後也要記得洗手，避免殘留在手上而引發過敏。

「排除法」自我檢測對哪些食物過敏

怎麼知道自己對哪些食物過敏？李婉萍表示，除了到醫療院所進行過敏原測試之外，不想花錢做檢測的話，也可以用「排除法」，也就是一段時間不吃某種食物，觀察自己的症狀是否改善，來遠離過敏原。

李婉萍舉例，有些人吃羊肉爐會喉嚨痛，也有人吃了青椒會脹氣、吃堅果會呼吸道腫脹或腹痛，其他像是奇異果、牛奶、堅果等，都可能含有過敏原。為什麼以前吃沒問題，突然有一次吃了多一點，就過敏大爆發？李婉萍說，很可能是你本來就對它過敏，但因為劑量低，你沒注意到；也可能是過去的體能足以抑制過敏反應，所以沒有發病。

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高油、高糖、高加工易誘發過敏

過敏發作的快慢也和勞累與壓力程度，以及平時是否常吃不健康的食物有關，像麵包、餅乾、甜食、煎、油炸、加工食品，或高溫、燥熱、刺激性食物，都會加重過敏的程度。

另外，運用「排除法」自我檢測過敏原雖然有效，但執行起來並不容易。李婉萍舉例，許多人自以為沒有吃麩質，卻忽略了中午喝的玉米濃湯中可能含麩質成分。這種隱藏在加工食品中的成分，使得過敏原的排除變得複雜。

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避免過敏原飲食原則

因此，為避免接觸到含過敏原食物，李婉萍建議飲食應注意幾個原則。

• 注意包裝資訊：包裝食品上規定要有過敏原標示，可多加留意。
• 避免加工食品：人工色素、亞硫酸鹽等食品添加物容易引發或加重過敏。
• 選擇簡單菜色：外食用餐盡量點食材簡單、調味不複雜的菜色，較易判斷是否有致敏成分，另外也可向業者詳加詢問餐點內容物。

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◎ 諮詢專家／李婉萍營養師