這樣喝咖啡不怕結石！健康食物竟會結石 快避開地雷食物
郭庚儒 報導 ｜ 2025/09/25 18:33
腎結石是吃出來的！高達8成的腎結石是草酸鈣結石，許多健康食物竟是高草酸含量的地雷，如菠菜、地瓜、堅果，還有咖啡、茶。究竟該如何吃才能預防結石？
避開高草酸地雷食物
營養師許瓊月指出，最常見的結石類型是草酸鈣結石，高達8成，想預防結石，首要任務就是避免攝取過多高草酸食物，包括：咖啡、茶、啤酒，都容易在體內代謝成草酸。
除了飲品，許多看似健康的蔬菜和全穀根莖類，其實也隱藏著高草酸的風險。許瓊月舉例，如秋葵、茄子、四季豆、菠菜，以及地瓜、胚芽米等，都容易代謝出較多草酸。此外，巧克力、可可、堅果類也是高草酸食物，若已有結石問題，應減少攝取。
咖啡、啤酒這樣喝 不怕結石
許多人誤以為要預防草酸鈣結石，就要少吃鈣質，其實是錯誤觀念。許瓊月解釋，結石形成的原因，是體內草酸與骨流失的鈣結合所致，當從食物中攝取充足的鈣，鈣會在腸道中與草酸結合，形成糞石後直接排出體外，就不會進入血液循環，也就不會與骨骼中的鈣結合形成腎結石，建議多攝取牛奶、小魚乾等高鈣食物，反而能有效預防結石。
想喝咖啡、茶或啤酒，又擔心結石問題？許瓊月建議，透過補充鈣質來平衡高草酸飲品，就能降低風險，傳授3大聰明方法：
- 想喝咖啡選拿鐵：在咖啡中加入牛奶，利用牛奶的鈣質來結合草酸。
- 想喝紅茶選鮮奶茶：與拿鐵同理，用鮮奶取代奶精，健康又防結石。
- 喝啤酒配小魚乾：若想喝啤酒，不妨搭配富含鈣質的小魚乾作為下酒菜，補充鈣質。
補充維生素B6 吃雞肉、糙米防結石
除了控制草酸與補充鈣質，攝取足夠的維生素B6也相當重要。許瓊月說明，若人體缺乏維生素B6，體內的草酸就無法順利代謝成甘胺酸並排出，進而增加結石風險。
許瓊月指出，雞里肌肉、豬里肌肉以及糙米等，都是富含維生素B6的優質食物，雖然糙米也含有草酸，但其豐富的B6能幫助草酸代謝，適量攝取是沒問題的，不必過度擔心。
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不愛喝水怎麼辦？營養師推2款水果水
結石患者要多喝水，但真的不愛喝白開水，該怎麼辦？許瓊月推薦兩款好喝又能幫助代謝草酸的飲品：
檸檬薄荷冰飲
檸檬富含的檸檬酸，經研究證實，有助於代謝草酸。
作法：將半顆檸檬洗淨切片，加入3片薄荷葉，泡在水中即可。
柳橙綠茶
柳橙同樣含有豐富的檸檬酸，搭配綠茶中的兒茶素，能幫助身體抗氧化、抗發炎。
作法：將一顆柳橙切片，加入500c.c.的無糖綠茶中即可。
許瓊月提醒，使用的水果分量仍需計入每日的水果攝取量，才不會過量攝取果糖。
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黃金3穴位助排石 0.5公分結石也能排
中醫師吳明珠表示，除了飲食調理，按摩特定穴位也能幫助排出小於0.5公分的腎結石，推薦「護腎養腎氣」的黃金3穴位，平時可多按摩保養。
中白穴、下白穴
這兩處是董氏奇穴，位於手背第四、五指掌骨之間，關節凹陷處往下約半個指頭寬是中白穴，再往下一寸（約一指寬）處則是下白穴，按壓時會有明顯痠脹感。
太谿穴
位於腳內踝後方，與腳跟阿基里斯腱中點的凹陷處，此為腎經原穴，能補腎氣。
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◎諮詢專家／許瓊月營養師．吳明珠中醫師
