非洲豬瘟、芬普尼蛋好可怕！譚敦慈授分辨方法 3招排毒自救

非洲豬瘟、芬普尼雞蛋等食安議題受到大家關注，林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享如何挑選安全的豬肉，以及不幸誤食芬普尼雞蛋後的排毒自救法，讓您吃得安心又健康。

兩大食安警訊：非洲豬瘟與芬普尼蛋

譚敦慈解釋，非洲豬瘟是豬的傳染病，並不會傳染給人類，但為了維護台灣養豬業的安全，民眾切記不要攜帶任何境外的肉類製品回台灣。那該如何選擇新鮮好豬肉呢？以下3關鍵提供參考：

1. 看顏色：新鮮豬肉的顏色應呈現自然的「淡粉紅色」，而非暗沉或過於鮮紅的顏色。
2. 聞味道：好的豬肉聞起來不會有明顯的「腥味」或異味。
3. 摸肉感：用手觸摸豬肉時，不應感受到有「黏液」，肉質應保有彈性且無黏膩感，這樣就是很安全的肉品。

食用豬肉唯一重點：務必「全熟」

譚敦慈強調，吃豬肉有一個最重要的原則：一定要煮到「全熟」。過去曾有案例顯示，若豬肉未煮熟，可能會有寄生蟲跑進人體並進入腦部，造成患者抽筋或昏迷等嚴重症狀。因此，為了食用安全，豬肉必須徹底煮熟，杜絕潛在風險。

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溯源機制防芬普尼蛋

而近期受到關注的芬普尼蛋，譚敦慈說，芬普尼本身是一種殺菌劑，雖然這次許多雞蛋受到影響，但透過現行的溯源機制，事實上是可以找出問題雞蛋的。

大家可以查看雞蛋上的噴墨標示，若有完整的溯源編碼、畜牧場資訊、生產方式與包裝日期等資訊，就可以有效追蹤，保障消費者的權益。

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不幸誤食問題蛋？專家傳授3步驟排毒自救

若不幸買到或已經吃下這些受影響的雞蛋，該如何將有毒物質排出體外呢？譚敦慈傳授「排毒3步驟」：

1. 喝水：多喝水可以幫助身體代謝，加速毒素排出。
2. 均衡飲食：多吃高纖維的蔬果，纖維質能幫助腸道蠕動，將體內毒素帶走。
3. 運動排汗：透過運動流汗，讓身體經由皮膚排出一些有害物質。

食安總結：生肉、生蛋處理後「務必洗手」

譚敦慈提醒，無論是在處理豬肉或雞蛋時，只要徒手觸摸到生肉或生蛋，事後一定要徹底清潔雙手，才能確保食品安全與個人衛生。

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◎ 諮詢專家／護理師譚敦慈