會吃到芬普尼蛋嗎？譚敦慈揭挑蛋3祕訣，1動作沒做小心食物中毒

芬普尼蛋事件鬧得人心惶惶，你買的蛋安全嗎？無毒教母譚敦慈警告，除了藥物殘留，吃到不新鮮的「壞蛋」導致沙門氏菌感染，風險更高！她親授挑蛋、保存、料理三大祕訣，更教你一秒看懂蛋殼上的「神祕程式碼」，輕鬆避開地雷，安心享用國民美食！

 

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譚敦慈：輕飄飄的蛋不要買！蛋殼厚實更重要

走進超市面對琳瑯滿目的雞蛋，該如何挑選？譚敦慈提醒，首先務必檢查蛋殼是否完整，有任何裂痕的蛋都不要購買，因為細菌可能早已入侵。過去就曾有民眾吃了破蛋做的煎蛋，引發沙門氏菌感染的案例。

看更多：細菌暴增30倍！保溫瓶裡別裝1種水 譚敦慈揭密「煮水致命錯誤」

 

此外，可以將蛋拿在手上感受其重量。如果整顆蛋感覺輕飄飄，或蛋殼太薄，代表品質可能不佳，建議避免選購。蛋的大小與營養價值關聯不大，不必過度追求。

 

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蛋殼上的「神祕程式碼」你看懂了嗎？

許多人好奇蛋殼上的紅色印記是什麼？譚敦-慈解釋，那只是食用色素，不必擔心。真正重要的是下方那串「程式碼」，它透露了雞蛋的身家背景：

 

前三碼： 

代表來源的養雞場。

 

後段標碼： 

為洗選單位。

 

日期： 

代表生產日期。

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英文字母： 

揭示了母雞的飼養方式。「O」是有機、「F」是放牧、「B」是平飼、「E」是豐富籠飼、「C」則是一般籠飼。

看更多：非洲豬瘟、芬普尼蛋好可怕！譚敦慈授分辨方法 3招排毒自救

 

雞蛋買回家怎麼放？料理前「1動作」防食物中毒

雞蛋買回家後，雖然可在室溫下保存，但考量台灣氣候濕熱，譚敦慈建議還是放冰箱冷藏最為保險。

 

而在料理時，她特別強調一個最重要的保命關鍵：打蛋時，務必「一顆一顆」打在小碗中，確認新鮮無誤後，再倒入主容器。千萬不要好幾顆蛋連續打在同一個大碗裡，只要其中一顆是壞蛋，就可能汙染整道菜，大幅增加食物中毒的風險。

看更多：豬肉買回家先別洗！譚敦慈揭「保鮮禁忌」細菌狂長 1招腥味全消

 

◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師

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