吃油反變瘦！女星靠紫蘇油1個月腰圍少5cm 營養師曝台2大早餐地雷
減肥不挨餓還能大吃大喝？日本綜藝節目實測，女藝人每天喝一匙紫蘇油，1個月內竟內臟脂肪大消、腰圍少5公分！中國女星金靖也靠改良版麻辣燙3個月狂甩10公斤。營養師劉怡里指出，這兩種方法都的重點是「油脂替換」，並警告台灣2大傳統早餐油脂高達60%，吃它才真的是在喝油！
每天1匙紫蘇油逼出內臟脂肪！放進早餐效果最好
許多人以為吃油等於變胖，但日本節目實測女藝人近藤久美子，不挨餓、甚至餐餐外食，還可以大吃大喝，唯一改變的是「每日攝取1匙紫蘇油」。1個月後的實測結果驚人，她的體重減少2.6公斤、腰圍少掉5公分、中性脂肪減少24mg/dl，連內臟脂肪面積都減少了4.4cm²。
劉怡里分析，紫蘇油本身屬於Omega-3脂肪酸極高的油，具有抗發炎作用，概念類似魚油，能保護血管健康。而且紫蘇油富含多酚類，對女性的皮膚保養與抗老化也非常有幫助。
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不過，台灣國民營養調查顯示，國人油脂攝取早已過量。劉怡里提醒，若想嘗試喝油減重，應以「油脂替換3大原則」，千萬不要額外多喝：
- 採用替換方式：
成年人1天烹調用油平均為25c.c.（約5份油脂），必須從原本的扣除，切勿額外添加。 - 鎖定早晨進行：
建議在早餐時段進行替換，因為早餐的油脂相對好控制。 - 控制在10c.c.左右：
早晨大約使用10c.c.的好油進行替換。如果不習慣紫蘇油的味道，也可以選擇橄欖油、苦茶油或堅果。
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營養師急抓！台灣早餐店「2大偷油地雷」
劉怡里警告，以下這2種傳統早餐，油脂含量高達50%到60%，吃它等於直接端起油瓶喝油：
- 鐵板麵系列：
炒麵為了香氣會加入大量飽和脂肪（乳酪），醬汁本身也全是油，若再配上1杯含糖奶茶，就是肥胖大魔王。 - 酥皮、包餡麵包：
像是傳統的菠蘿麵包，只要外皮吃起來酥酥脆脆，油脂比例通常高得嚇人。
3個月爽甩10公斤！金靖「麻辣燙瘦身菜單」公開
一般人認為火鍋與麻辣燙是減重地雷，但33歲女藝人金靖透過麻辣燙瘦身法，3個月成功減重10公斤。劉怡里解釋，金靖吃的麻辣燙並非台灣這種吸滿辣油的麻辣鍋，而是選用清淡的鍋底，加上大量的原型食物，主要的內容包括
- 湯底拒絕紅油：選擇清湯、番茄或菌菇湯，以清淡湯頭為主。
- 蔬菜控制在2拳頭：選擇綠葉菜與菇類等高蛋白、高纖蔬菜。
- 蛋白質控制在1掌心：肉類與蛋白質來源為低脂的雞胸肉、魚片。
- 主食控制在1拳頭：選擇地瓜、玉米等雜糧澱粉。
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劉怡里營養師私房「健康昆布湯」燉法
劉怡里認為，麻辣燙或火鍋的湯底很重要，想減肥的民眾可以在晚上，先煮好兩到3天的晚餐湯頭量。準備洋蔥、香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、乾昆布，以及加入蘋果一起燉煮，湯頭會變得非常鮮甜。燉好後分裝冷凍，連續3天晚餐用這個湯頭煮蔬菜跟肉，飽足又燃脂。
減肥沾醬可以使用清醬油加上白醋（減少用烏醋以降低鈉含量），再切點大蒜、辣椒或灑胡椒粉即可。
◎ 諮詢專家／劉怡里營養師
