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譚敦慈吃香腸都配「它」阻斷毒素、抑制亞硝胺！這些致命餐桌組合恐致癌
...物中心兼任護理師譚敦慈指出，香腸、火腿、培根等加工肉品會添加亞硝酸鹽，抑制致命的肉毒桿菌孳生；然而，一旦經過直接高溫油炸、燒烤，...
青江菜含硝酸鹽會致癌？要先水煮去毒？營養師揭真相 這樣吃反而更防癌
...不是不新鮮、或經過風乾醃漬的食物（如魚露、乾魷魚），在胃裡與亞硝酸鹽結合的效率其實很低。 搭配蔬果可降低加工肉品危害許恬維建議，...
隔夜菜別亂吃！3件事少做 恐食物中毒
...蔬菜如菠菜、芹菜、青江菜，存放過久後，其中的硝酸鹽可能轉變為亞硝酸鹽；但研究顯示，日常飲食中攝取的亞硝酸鹽量遠低於致癌標準，適量...
夜市爆紅小吃含致癌物很多人天天吃！恐致胃癌肝癌 醫曝「比香腸毒」
...為高溫油炸或炭烤，這是最危險的環節。高溫處理會促使澱粉腸中的亞硝酸鹽與肉類中的胺類發生反應，進而生成強烈的致癌物質「亞硝胺」。亞...
這樣吃飯超危險！很多人天天在做 醫警告：恐胃炎拖成胃癌
...彥志表示，與胃癌風險較相關的飲食習慣，包括：高鹽醃漬食物、含亞硝酸鹽的加工食品，以及蔬菜水果攝取不足；至於高脂肪肉類，則多與心血...
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