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烹調大解密！油類「這樣煮」保留營養還能抗發炎、減少心血管疾病風險
...疾病風險，減少體內發炎問題。 「初榨橄欖油」耐熱但不耐高溫 低溫烹調最營養許多人質疑，初榨橄欖油的發煙點高達190～220°C，...
海鮮別用微波爐加熱！肉質秒變硬、鮮味變臭味 3招完美保水口感更好
...後會變難吃，例如雞胸肉這類食材，就可以用舒肥的方式，藉由真空低溫烹調來保留食材的水分與口感。大部分的高級餐廳也會把鮭魚菲力、鱸魚...
坣娜肺腺癌奪命！譚敦慈：魚這樣吃恐成最毒習慣 7症狀像感冒卻奪命
...油溫一旦過高產生油煙，就會出現有害致癌物。她多採燉、煮、滷等低溫烹調，溫度不超過100度。 煎魚的油不要再用： 煎過魚的高溫油，...
很多人忽略！6種毒物害罹肺癌、皮膚癌、白血病 3食物是最強肝癌致癌物
...烹調會生成此物質，與腎癌與子宮內膜癌有關，建議少吃焦脆、改採低溫烹調的方式，更加安全健康。看更多：1常見食物是粒線體毒物！名醫狂...
炒菜「一鍋到底」恐釋出毒物！不沾鍋煮下一道菜這樣洗才對
...就會產生有毒物質，吸入有害健康，最好加水，讓溫度不會過高，以低溫烹調才不會產生油煙。 而如果想要有蒜香味，可以自製蒜油，做法簡單...
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