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喝咖啡是好還是壞？哪種咖啡豆最健康？醫曝各大研究 咖啡最好的喝法
...。 烘焙咖啡豆時，高溫會催化咖啡豆中的碳水化合物與胺基酸進行梅納反應，產生丙烯醯胺。烘焙時間與溫度影響丙烯醯胺含量，磨成咖啡粉後...
大蒜護心控糖又抗癌！變成黑蒜保健功效翻倍增 自製黑蒜、最強吃法曝
...酸甜軟綿 對腸胃較不刺激康寧醫院營養師陳詩婷也表示，大蒜經過梅納反應熟化成黑蒜，原本生蒜頭嗆辣的口感味道，會轉為酸甜軟綿，減少對...
川普超愛這1物！世界衛生組織警告「可能致癌」還會讓胰島素飆高、變胖
...2B級致癌物更危險的是2A級致癌物，例如紅肉、燒烤煎炸等經過梅納反應的食品，當中產生的丙烯醯胺就是可能的致癌物。吳其穎補充，作息...
歐美高麗菜好多人嫌「像咬塑膠」！內行喊「買錯了」其實是「煮錯」
...說，歐美人的高麗菜都是拿來煎成像「高麗菜排」，煎到高麗菜產生梅納反應呈煎糖色，再拿來煮菜，或是拿來久燉。網友建議，可以拿進口高麗...
愛吃麵包的人會得癌症？一直吃麵包會怎樣？醫曝科學權威統計 它更毒
...包等烘焙食品中常見的潛在致癌物「丙烯醯胺」，它是在高溫下透過梅納反應產生的副產品，被列為與紅肉同級的2A等級致癌物。 丙烯醯胺在...
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