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魚肉變更美味！海大發表熟成魚技術 魚肉甜味上升1.9倍、苦味下降11.8倍
...子舌與電子鼻進行風味分析發現，不同魚種與熟成條件，將顯著影響游離胺基酸與核苷酸的含量，也就是決定熟成魚風味的重要依據。看更多：冷凍...
每天喝一杯茶防糖尿病！研究發現喝這款茶能降血糖、改善胰島素阻抗
...醫教你喝這種茶養生又好睡 喝茶的功效：紓壓茶胺酸是茶葉特有的游離胺基酸，而茶胺酸和神經傳導物質GABA結構極為相似，除了可以降低血...
超級食物升級版！「全豆天貝」營養更加分 「植物雞精」抗疲勞成分多5倍
...農試所表示，相較一般市售雞精、素雞精等相關產品，滴菇精含多種游離胺基酸、水溶性總多醣體等營養素、抗氧化的麥角硫因、可轉化為維生素D...
喝蜆湯、吃蛤蜊護肝！吃前加「1步驟」保肝成分增8倍！直接煮營養不流失
...林世航營養師說明，其中的護肝功用是來自於鳥胺酸。鳥胺酸是一種游離胺基酸，據研究，食用蜆或蛤蜊等食材後，所攝取的鳥胺酸被送往肝臟、腎...
營養充足提升免疫力，雞精產品成為食補新寵 小資族選「這款」滋補元氣又有好氣色
...較於熬雞精，滴雞精的牛磺酸、甲肌肽及肌肽的含量較高，但若以總游離胺基酸與礦物質中的鈉、鉬與硒分析，則是熬雞精高於滴雞精，消費者可依...
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