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馬鈴薯是澱粉地雷？營養師揭4步驟逆轉GI值 吃對穩血糖不發胖
...化形成抗性澱粉不過情況並非一成不變。煮熟後經過冷藏的馬鈴薯，直鏈澱粉會重新排列，形成「第三型抗性澱粉」（RS3），這類澱粉不易被...
名醫大推這款米！穩血糖、延緩老化 2吃法更營養健康
...制血糖的人來說非常重要。這與黑米的澱粉結構有關，它含有較多的直鏈澱粉（amylose），這種澱粉排列呈線性，較難被酵素分解，因此...
早餐吃「這個」竟是脂肪囤積元凶！醫推薦超級早餐 穩定血糖和情緒
...餐。 在穩定血糖方面，應多選擇高纖維、加工程度低的食材，或是直鏈澱粉。而在穩定情緒方面，可以多補充富含「色胺酸」的食物，它是製造...
麻糬、草仔粿吃不完怎麼辦？冷藏變硬難吃！營養師揭保存祕訣可放冰箱
...感衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏指出，米的結構包含支鏈澱粉及直鏈澱粉。秈米（在來米）與粳米（蓬萊米）的直鏈結構多，黏性較低；而糯...
早餐吃什麼不容易餓？醫點名早餐吃這些食物最好 有活力、穩血糖、心情好
...麵包優於白吐司；吃加工程度低的食材，如糙米飯優於蘿蔔糕；或是直鏈澱粉，如白米飯優於糯米飯等。看更多：早餐這樣吃降血壓效果好！專家...
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