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白菜有黑點能吃嗎？大白菜竟有「芝麻病」白菜降血壓護心血管營養豐富
...白菜黑點有兩派說法，日港派認為，黑點是大白菜太肥美營養，導致細胞壁被撐破，葉片裡的多酚類氧化形成的黑色斑點，就像蘋果削開會變黑...
番茄功效降血壓、控血糖？可以每天吃？2吃法大增4倍防癌力
...茄紅素是脂溶性，所以烹煮時注意要「加油熱炒」，如此可使番茄的細胞壁及纖維軟化，幫助茄紅素釋放，加油烹煮可提高茄紅素在小腸的吸收...
蘿蔔功效防癌、穩血糖！白蘿蔔營養和禁忌公開 1吃法抗癌力飆1.8倍
...魚肉能解油膩。 日本有研究指出，異硫氰酸酯在切碎、咬碎時，因細胞壁被破壞而釋出最多。所以生的白蘿蔔磨成蘿蔔泥能吃到的異硫氰酸酯...
每天吃「防癌霸王蔬菜」竟能防7種癌症！蔥白和蔥綠選錯 防癌效果差很多？
...保存最多的硫化物，而想攝取最多的多酚則可以低溫快速爆香，破壞細胞壁讓這些物質釋放出來。蔥最特別的是整株都可食用，連根部位也常被...
白蘿蔔煮不透？日本專家分享1祕訣 白蘿蔔超快煮熟、吸滿湯汁
...口感更軟，亦更易煮軟和入味。家務A夢解釋，白蘿蔔的纖維本身有細胞壁包住，冷卻成冰能破壞細胞壁，味道更易滲進去。 一般的白蘿蔔，...
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