「大雪」到 喝補湯 中醫叮嚀龜鹿二仙膠要小心買 「這種病」不宜吃！

今（12/6）是節氣「大雪」（農曆11/6），氣溫將寒未寒，入夜之後還是很想喝一口熱呼呼的湯，把白天消耗的元氣補回來。中醫師提醒，冬天常見消費者要燉雞肉或是排骨的補湯，都會去購買龜鹿二仙膠，一定要仔細讀產品成分標示，政府有規定販售的食品、藥品，內容物含填充物均要清楚標示，切勿購買路邊自行製作的不明產品，可能會導致腎臟及健康問題。

東港馬光中醫診所醫師陳憲儀指出，吃二珍寶可以補身，根據《本草綱目》記載，龜鹿皆靈而有壽，龜甲可補心、腎、血，鹿角可補命、精、氣，再加上人參、枸杞，可益氣生精。明朝醫家李中梓也提到，人有三奇「精、氣、神」生生之本，精傷則無以生氣，氣傷則無以生神，精不足者可補之以味。以這4味藥材合一，製成方便用的塊狀，成了從古傳至今的知名補藥。

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現代藥理怎麼看龜鹿二仙膠呢？陳憲儀指出，現代藥理學研究發現，鹿角富含膠質、碳酸鈣、磷酸鈣，龜板具有多種氨基酸，可補充骨骼中不足的鈣質。搭配人參補氣、枸杞補腎，大多用來強健筋骨、預防骨質疏鬆、改善筋骨痠痛。

二仙膠並非人人好

二仙膠並非人人都適合服用。陳憲儀說，不適合服用二仙膠的情況包括體質偏熱性或陰虛有熱者，服用後可能造成失眠、口乾、便祕等上火情形。而感冒、發燒、火氣大、痘疹膿腫、炎症時也不宜食用。尤其肝腎功能不佳者，服用前需經醫師評估。還有脾胃虛弱敏感、食少便稀、濕滯脹氣者不宜食用。

二仙膠怎麼入膳？

陳憲儀分享了2道二仙膠的茶飲與藥膳作法。

●二仙拿鐵

材料：

二仙膠1塊、50c.c.濃縮咖啡、300~400c.c.牛奶或豆漿或燕麥奶皆可。

作法：

1. 先將二仙膠用滾熱開水沖燙，待膠加熱融化後，備用。

2. 加入黑咖啡中，最後加入熱牛奶或是熱豆漿、燕麥奶等，製成拿鐵飲用。

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●二仙雞腿湯

材料：

二仙膠1塊、枸杞3錢、黃耆5錢、紅棗6～8顆、山藥1根、香菇6朵、雞腿2隻、薑片少許、米酒50c.c.、鹽1小匙。

作法：

1. 藥材洗淨備用，紅棗以刀劃開，挖掉核，留純果肉。

2. 雞腿肉剁塊，汆燙後洗淨，撈起來備用。

3. 山藥去皮，切塊備用。

4. 將以上食材放入內鍋，水量蓋過食材即可，再移入電鍋，外鍋2杯水。

5. 待開關跳起後，加入米酒、鹽繼續烹煮，開關跳起後，燜10分鐘即可撈出食用。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳憲儀中醫師

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