麻油麵線別亂吃！冬天改喝這碗粥 滋陰潤燥、養肺安神

一名43歲曾先生，日前突然喉嚨痛、燒聲發不出聲音，還伴隨便祕，原來他為了預防感冒，一次吃了2碗麻油麵線。醫師提醒，麻油經過煸炒會轉為燥性，實熱體質的人不適合食用，建議滴少量麻油拌入麵條即可。

麻油煸炒後變燥性食材

收治個案的台北慈濟醫院中醫部主治醫師林亞萱指出，該病患的體質屬於實熱體質，而麻油通常經過煸炒烹煮後，屬性會從溫性變成燥性，且短時間大量食用，更會加重體內的燥熱火氣，才會導致喉嚨失聲，開立了除燥降心火藥材，如梔子、蓮子等，患者在服藥2天後，順利恢復聲音。

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這些人進補要小心

林亞萱表示，每個人的體質不同，進補藥材或是進補方式也會不同，如果屬於實熱體質者，正常情況下無需特別進補，否則容易口乾舌燥、便祕或是冒痘。

另外，感冒、僵直性脊椎炎、紅斑性狼瘡患者、糖尿病、高血壓等患者，因為身體正處在發炎狀態，體質偏熱性，進補時也要格外注意，以免加重腫痛、發炎的病情，延緩痊癒，建議服用平性食材或是驅風散寒的藥材，如桂枝、生薑或艾葉。

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百合杏仁粥 適合冬天養生

林亞萱提供一道「百合杏仁粥」，適合大多數人在冬季溫和調養身體，具有滋陰潤燥、養肺安神的效果，尤其適合容易乾咳或虛寒體質者。

百合杏仁粥食譜

食材
白米50克、百合50克、去皮杏仁20顆、白糖或是食鹽少許。

步驟

1. 將米洗淨後加水熬煮成粥。
2. 加入杏仁、百合。
3. 繼續煮至熟可依個人口味加入少許糖或鹽調味。

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◎ 圖片來源／台北慈濟醫院．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／台北慈濟醫院

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