寒流進補只會吃薑母鴨？醫推薦3道家常料理助養生 喝1湯緩手腳冰冷不上火
梁萱琪 整理 ｜ 2025/01/10 14:30
2025年最強的一波寒流正在發威！隨著氣溫下降，人體的陽氣逐漸內收，容易出現手腳冰冷、氣血不足等症狀。中醫師指出，冬季是天地萬物的「收藏」季節，也是人體內養的重要時期，這時不妨用「食療」來養生，她推薦3道家常料理，不僅美味製作也方便，讓民眾在寒冷的冬季也能保持健康，預防疾病。
冬季食療有3原則
中醫師莊博甯指出，想在冬季用食療進補養生要有以下3個基本原則：
1.補益腎氣
中醫五行理論中，冬季屬水，對應人體的腎臟。腎臟是「先天之本」，主導人體的生長發育、代謝，並調節全身的水液代謝。因此，冬季的飲食應注重「補腎」，來改善虛寒體質，增強身體抗寒的能力，並保持身體的活力。
2.養陰潤燥
冬季寒冷乾燥，人體容易出現皮膚乾燥、口乾舌燥的情況，因此冬季飲食應選擇養陰潤燥的食物，如雪梨、銀耳、百合等，幫助滋陰生津，保持體內水分平衡。
3.溫補陽氣
冬季陽氣內收，人體的代謝下降，對冷的耐受性降低，易手腳冰冷。因此，適當溫補陽氣，可以促進血液循環，改善冬季常見的寒症，例如，薑、肉桂、羊肉等溫性食物有助於溫暖身體，來提高禦寒能力。
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中醫推薦3道家常料理助養生
不少人在冬季進補時最愛吃薑母鴨，但除了薑母鴨外，莊博甯也推薦這3道家常料理，幫助民眾在寒流來襲時在家就能滋補身體，溫暖心靈：
1.當歸生薑羊肉湯
當歸生薑羊肉湯具有補血溫陽、驅寒暖身的作用，特別適合冬季手腳冰冷、體虛的人群。
材料：羊肉500克、當歸10克、生薑3片、枸杞適量、鹽適量。
作法：將羊肉洗淨切塊，焯水後與當歸、生薑、枸杞一起放入鍋中，加入足量水，用小火慢燉2小時，至羊肉軟爛後加鹽調味。
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2. 山藥黑豆雞湯
山藥黑豆雞湯具有補腎益氣、強健脾胃的效果，適合體弱、脾胃虛寒的群體飲用。
材料：山藥200克、黑豆50克、雞肉500克、薑片適量、鹽少許。
作法：黑豆提前浸泡，山藥去皮切塊。將雞肉洗淨後與黑豆、薑片一起入鍋，煮至黑豆熟爛後再加入山藥繼續煮，最後加鹽調味。
3. 百合蓮子銀耳羹
百合蓮子銀耳羹可以養陰潤肺、滋陰生津的作用，特別適合愛美人士在乾燥的冬季食用。
材料：百合20克、蓮子20克、銀耳15克、冰糖適量。
作法：銀耳泡發後撕成小塊，與百合、蓮子一起放入鍋中，加水煮至銀耳黏稠，最後加入冰糖調味。
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◎ 資料來源／莊博甯中醫師
