元宵吃出新高度！中醫師傳授「高顏值」創意吃法 兼顧養生、美味

正月十五元宵到，表示年也就過了，家中孩子大了不拿花燈，或沒時間逛燈會，起碼也來吃個元宵應應景。年年都在吃，今年可以來點不一樣的創意吃法，讓餐桌上食趣加分！

屏東馬光中醫診所醫師周美珊表示，元宵節也稱為上元節或小過年，吃一碗象徵圓滿團圓的元宵，可祈求新一年的豐收。而近年來興起養生風潮，把中藥加入這傳統美食中，讓元宵穿上繽紛外衣，又兼顧美味與健康，小小巧思可以換來美麗心情和食慾。但不宜多食，淺嘗即可。

降低傳統元宵易脹氣不適的缺點

周美珊說，傳統的元宵以糯米製成，吃了容易出現脹氣或脾胃不適等問題。今年的元宵，她建議大家可以嘗試做圓圓滿滿，色澤繽紛，也喜慶味十足的「中藥日式糰子」，以及「白玉玫瑰」，讓大家紅紅火火地開啟全新的一年。

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●白玉玫瑰元宵──人緣旺

所謂的白玉玫瑰，周美珊說，其實就是以萃取出玫瑰成分做成的元宵。古人喜歡吃圓形的食物，因「取圓以達陽氣」，從冬至的湯圓到春節的元宵，都渾圓飽滿。白色代表人緣，紅色代表愛情，元宵節來一碗帶有玫瑰花香的白玉玫瑰，期許帶來人緣、愛情，桃花滿滿，人氣爆棚！

材料：玫瑰5錢、水70c.c.、木薯粉100g、檸檬1/4顆和冰水。

作法：

1. 將玫瑰去梗剝好，洗淨與晾乾。

2. 水煮開，沖到木薯澱粉中，再加些許檸檬汁。

3. 加入玫瑰，一起搓揉（如果手感覺得太稀，可再加粉增稠），至麵糰不黏手，即可搓成粒。

4. 沸水下鍋，浮起再煮1分鐘，出鍋後快速放入冰水中。

不過周美珊也提醒，有些人食用玫瑰花會有輕微腹瀉症狀，在使用本食譜前請先了解自身體質。

●中藥糰子串 驅寒暖身

至於中藥日式糰子，周美珊表示，日式糰子是日本的傳統小吃，可鹹可甜的百搭風格讓它風靡全世界，一直都是炙手可熱的小吃之一。然而這一款日式糰子也沒有那麼傳統。它看來色澤繽紛，因為是加了艾葉和玫瑰的中藥糰子。

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材料：糯米粉10g、在來米粉90g、細砂糖45g、水75g、新鮮艾葉適量、玫瑰適量和食用色素。

作法：

1. 艾草用加小蘇打的熱水煮過，去除莖後切碎備用。玫瑰泡飲用水後，亦切碎備用。

2. 將糯米粉分次加水拌勻，調成濃稠粉漿狀態。再加入在來米粉、糖，拌和成團。

3. 分成3團，移入蒸籠，大火蒸20分鐘。

4. 打開鍋蓋，隔著烘焙紙趁熱，一團揉入艾草泥，一團揉入玫瑰泥（若酌量加入食用色素，外觀會更鮮艷些。）

5. 將三色團子各自分割成適當大小，並搓揉成一個個湯圓狀。

6. 用竹籤串起來，每串3顆，即告完成。

艾葉、玫瑰有助驅蚊與驅寒

周美珊指出，艾葉是常見的中藥，用途相當廣泛，外用可以灸療，淨化空間、抗菌驅蚊等；內服則可溫暖身體、促進消化、緩解經痛和驅寒祛濕。元宵時節的氣溫偏低，人體易受寒邪侵襲，在元宵中加點性質溫辛的艾葉，能有暖身驅寒的效果。

至於玫瑰，周美珊表示，有一句俗話：「贈人玫瑰，手有餘香。」買一束玫瑰送人，可以讓人心花怒放。在中藥的使用上，玫瑰具有疏肝解鬱的功效，不論是觀賞用或食用，都可以讓人心情美麗。

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◎ 圖片來源／馬光醫療網．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／周美珊中醫師