陪媽媽動手做蛋糕吧！使用這一味當主角 護腎利氣血循環 陪伴更添風味

小時候是否有過跟媽媽撒嬌，希望和她一起做蛋糕來吃的經驗？長大後，買蛋糕過節變得很容易，但親子玩麵粉的記憶以乎就一直停格在當年。今年母親節若想來點特別的，要不要試著邀請媽媽動手做蛋糕？中醫師提供健康兼顧美味的食譜，運用最當令的桑葚作主角，吃出陪伴的價值。

屏東馬光中醫診所醫師周美珊表示，目前正是桑葚盛產期，這款好吃又養生的「桑葚乳酪蛋糕」，是寵愛媽咪的好選擇，因為桑葚的營養成分是能有助媽媽烏髮明目、有活力！

桑葚的保存期短暫 製成果醬也美味可口

周美珊說，桑葚又名「桑果」，是桑樹的果實。桑葚可說是中藥界的名門望族，與它同根生的還有桑葉、桑白皮、桑枝等知名中藥。成熟的桑葚呈現紫黑色，宛如黑色的珠寶石，賣相極佳。新鮮現吃的桑葚，有著酸酸甜甜的滋味，打成桑葚汁也是消暑的好選擇。然而，桑葚的保存不易，因此許多人會選擇將桑葚製成果醬，同樣美味可口，也可延長賞味期。

桑葚有果聖美名 是抗衰老的養生聖品

桑葚不僅是食品，也是藥品，周美珊表示，早在兩千多年前，甚至還是皇帝御用的補品。它的營養價值遠高於所有小漿果，因此自古便有「果聖」的美稱。中醫認為，想要保持肌膚潤澤光滑、秀髮柔嫩烏黑，就要適度補腎。適量食用桑葚，可以達到很好的補腎效果，讓頭髮烏黑、眼睛明亮有神。此外，桑葚還可護肝、通氣血，有助於人體氣血暢通，讓媽媽精力充沛、神采奕奕，由內而外煥發光彩，是很棒的養生抗衰老聖品。

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桑葚乳酪蛋糕作法 滋陰補血好處多

周美珊也分享了桑葚乳酪蛋糕的食譜：

材料

蛋4顆、奶油乳酪500克、砂糖60克、動物性鮮奶油220c.c.、桑葚1把。

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作法

1. 以攪拌器將奶油乳酪攪拌成乳狀。

2. 逐步加入雞蛋、砂糖及動物性鮮奶油，攪拌至蛋糕液絲滑無結塊。

3. 鋪上烘培紙，將蛋糕液倒入模具。

4. 烤箱事先預熱至攝氏180度，放入蛋糕液，時間設定25分鐘，再升高溫度至攝氏220度，續烤5分鐘。

5. 蛋糕取出爐後，先放涼，再冷藏4小時後，才脫模。

6. 將桑葚均勻鋪在蛋糕上，再依喜好加上其他草莓或藍莓裝飾。

周美珊解釋，桑葚味甘性寒，作用在心、肝、腎經。具有滋陰補血、生津潤腸等功效，對於眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白和便祕等問題，都有很好的緩解作用。

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◎ 資料來源／周美珊中醫師