冬季養生必看！麻油雞、薑母鴨、羊肉爐這樣吃才進補 吃錯健康大漏風

適逢寒冷的冬季，許多人會藉由食補來增強體質、抵禦寒冷。中醫師指出，常見的冬令進補食材包括麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等料理，不過在享用美食之餘，民眾仍須留意自身體質，以免過量攝取而適得其反。

食補分為3種 要根據體質選擇食材

中醫師陳櫂瑔指出，食補可分為溫補、平補、清補3種，民眾應根據個人體質選擇適合的食材。畏寒怕冷者適合「溫補」，可選擇羊肉、鴨肉、牛肉等補元陽、益氣血的食物；身體偏虛的普通人則適合「平補」，宜食用性質平和的銀耳、紅薯、枸杞、鱸魚、紅糖等；體質偏實熱者則建議「清補」，可多攝取白蘿蔔、菠菜、芹菜、梨、茭白筍等清熱通便、祛風利濕的食物。

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麻油雞適合虛寒者吃 感冒時不建議進食

陳櫂瑔解釋，麻油雞的湯底主要成分為黑麻油、米酒、薑等，皆屬於溫熱食材，適合體質虛寒者食用。不過，體質偏熱的人，例如有感冒、發炎症狀，以及處於生理期、懷孕期的女性，則不建議進食。

薑母鴨性燥熱恐加劇發炎不適

陳櫂瑔提醒，薑母鴨添的當歸、川芎、老薑、酒等藥材多屬燥熱性，可能使喉嚨痛、鼻涕或痰液偏黃等發炎症狀加劇。此外，這些藥材具有活血溫經的作用，麻油更有刺激子宮收縮的效果，恐造成經期出血量增加。建議女性在食用前應先評估自身狀況，避免過量攝取；而孕婦則應盡量不碰含酒類的食物。

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羊肉益氣補虛 可增強抵禦寒冷能力

陳櫂瑔表示，羊肉爐中的羊肉有補血、滋陰、補氣、溫經等功效，可養護人體陽氣、使身體保持溫暖，並促進血液循環、增強抵禦寒冷的能力。不過，腸胃虛弱者不宜多食，可考慮與其他溫補食物搭配食用。

冬季養生保健有4大原則

除了飲食調理，陳櫂瑔也提出冬季養生保健的4大原則。首先是做好禦寒保暖，特別是頭頸部及四肢末梢，建議配戴毛帽、圍巾、手套、厚棉襪等禦寒小物；其次，應避免急遽的溫差變化，從溫暖的被窩起身或室內移動到戶外時，宜緩和、漸進地活動身體，讓身體慢慢適應溫差。

第三，面對難以避免的年節聚餐，要避免攝取過於辛溫燥熱的食物，並適時補充水分，以免血液過於黏稠而引發心血管疾病；最後，冬天晝短夜長，萬物蟄藏，人體也應仿效自然規律，早睡晚起，避免情緒起伏與激烈活動，讓陽氣得以潛藏、蓄積能量。

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◎ 資料來源／陳櫂瑔中醫師