陳皮消脹氣！中醫：加「這1味」消脂代謝更快 5大禁忌體質恐傷身
陳皮的功效與禁忌，是許多人在中藥行或藥局買陳皮前最想弄清楚的問題。專家提醒，陳皮功效雖好，能理氣健脾、燥濕化痰、消脹氣等，但有5種人要注意。
陳皮是什麼？跟橘子皮一樣嗎？
橘子皮需要經過多項加工才能變為「陳皮」。中醫師周宗翰指出，與普通的晒乾橘子皮不同，真正的陳皮製作方法非常繁複，要先將新鮮橘皮切成條狀，拌入薑、鹽、醋、酒浸置多時後，再進行炊蒸、日曬乾燥，至少要經過低溫乾燥至少1年以上，表皮中的揮發油減少，才能稱為「陳皮」。
陳皮vs.橘子皮有何不同？
中醫師賴睿昕指出，中藥用的陳皮，和市面上的晒乾橘子皮是不同的，橘子皮在曬乾後要經過「陳化」，讓黃酮類化合物含量增加，藥用價值才會體現出來，而普通的曬柑橘皮，不僅沒有保健之效，腸胃功能虛弱的人，還可能因橘皮中的揮發油成分刺激，出現消化不良。
幾年才算陳皮？年分越久越好嗎？
據《本草備要》記載，3年以上的橘皮才能叫「陳皮」，柑皮顏色會轉黑，且放越久，香味越濃，且陳皮陳化需要空氣協助，才能去除其內部的刺激物，並且轉變顏色。
陳皮5大功效中醫師完整解析
中醫師郭大維整理出陳皮的核心功效：
| 功效 | 中醫說明 | 適合症狀 |
|---|---|---|
| 理氣健脾 | 調整脾胃氣機 | 消化不良、食慾差、胃悶 |
| 燥濕化痰 | 去除體內痰濕 | 痰多、胸悶、咳嗽白痰 |
| 和胃止嘔 | 緩解胃氣上逆 | 噁心、嘔吐、打嗝 |
| 利水祛濕 | 排除體內多餘水分 | 水腫、大便黏膩 |
| 通便助消化 | 促進腸胃蠕動 | 脹氣、便祕 |
陳皮顧腸胃：消脹氣、助消化怎麼用
中醫師潘咨遐指出，陳皮功效繁多，有理氣以調理呼吸、健脾、和胃、袪濕和化痰止咳等功能，對消化不良、胃脹噯氣（打嗝）、胸腹脹滿、胃口差、嘔吐等也有一定效用，最簡單的方式就是用陳皮水來調理。
若長期脹氣、腸道異味嚴重，陳皮水無法根治，需先排除腸胃疾病，才能進行調理。
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陳皮止咳化痰：只適合哪種咳嗽？
陳皮雖可止咳，但並非適合所有類型的咳嗽。中醫認為，咳嗽分以下幾種，包括「痰濕咳嗽」及「燥熱咳嗽」，陳皮功效尤其適合痰濕咳嗽、痰濕體質的人，但身體燥熱和燥熱咳嗽者則不適合飲用陳皮水。
陳皮降血脂、抗氧化：現代研究怎麼說
國立屏東科技大學生物科技系其研究顯示，陳皮中富含的多甲氧基類黃酮 (polymethoxyflavones；PMFs) 具抗氧化、抗發炎、降低膽固醇等活性。大腸直腸外科醫師黃郁純也說明，2019年《歐洲營養學雜誌》的研究顯示，柑橘類水果皮中的川陳皮素，可減輕小鼠結腸炎的發炎症狀，並降低人類成纖維細胞促發炎細胞因子的表達。
陳皮禁忌！這5種體質、狀況不能吃
雖然陳皮平價好用，但以下這5種人泡水喝之前務必三思：
- 陰虛體質（缺水）： 經常感到口乾舌燥、手足心熱的人。陳皮燥濕，會讓「渴」的症狀加重。
- 燥熱體質（上火）： 容易口苦、有口臭、大便乾結的人。陳皮性溫，容易導致上火。
- 胃酸過多： 患有胃潰瘍或嚴重胃食道逆流者，空腹喝陳皮水會刺激胃酸分泌。
- 特殊時期（孕婦）： 若有服用活血化瘀藥物或山楂，需避開陳皮，請諮詢醫師後再使用。
- 西藥服用期間： 陳皮中的黃酮類可能影響西藥的藥物代謝，建議與西藥間隔 2 小時。
若除了胃酸過多，還出現大便帶血或黑便，請勿自行以陳皮水調理，應先就醫排除腸胃道出血
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橙皮、柑橘皮能直接泡水嗎？
賴睿昕說明，新鮮的橘子皮因含揮發油較多，會刺激消化道，導致消化功能紊亂，直接泡水喝容易刺激腸胃，還可能有殘留農藥。
陳皮能天天喝嗎？長期喝的副作用
潘咨遐提到，陳皮功效雖有助舒緩消化不良及咳嗽，但不建議把它當作日常保健養生之用，即使體質平和，但長期飲用陳皮水也可能使人體質偏燥，導致眼乾、大便硬及咽乾喉痛不適。
陳皮水、陳皮茶怎麼煮最有效？
- 基礎消食：陳皮水
作法：取1片陳皮剪碎，用250mL熱水悶泡15分鐘。
適合：吃太飽、胃脹氣時。 - 減脂代謝：山楂陳皮茶
作法：陳皮＋山楂5片熱水沖泡。
適合：應酬後油膩感重、想降血脂的人，但孕婦禁喝。
| 飲品 | 主要功效 | 材料 | 做法 | 不適合 |
|---|---|---|---|---|
| 陳皮水 | 消脹氣、健脾 | 陳皮 1 片＋250ml 熱水 | 悶泡 15 分鐘 | 胃酸過多者 |
| 山楂陳皮茶 | 消食化滯、開胃 | 適量陳皮＋山楂 5 片 | 熱水悶泡 15 分 | 孕婦 |
| 陳皮薑茶 | 驅寒止咳、暖胃 | 適量陳皮＋老薑 3 片 | 煮滾轉小火 15 分 | 燥熱體質 |
| 陳皮冰糖燉檸檬 | 潤喉止咳（燥熱型） | 適量陳皮＋冰糖＋檸檬 | 燉煮 | 長期飲用 |
陳皮水空腹喝可以嗎？
潘咨遐說明，由於陳皮的酸性會增加胃酸分泌，可能使人愈吃愈餓，更可能引起腸胃劇烈蠕動，造成腹鳴及腹痛的情況，所以空腹時盡量不要食用陳皮。
陳皮怎麼挑、怎麼保存？
依臺灣中藥典的規定可分為陳皮與廣陳皮兩種，而古書記載「橘皮皆欲得陳久者。」顯示儲存時間是陳皮優劣的重要關鍵因素。
廣陳皮vs.一般陳皮差在哪
廣陳皮與一般陳皮的差別在於產地與陳化品質，廣陳皮的香味會更清幽，藥效更明顯。台北醫學大學生藥研究所的相關研究提到，廣陳皮的產地位於廣東新會、四會地區，其氣芳香，主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、嘔吐泄瀉、肺氣阻滯、喘咳痰多；而一般陳皮產自四川、浙江、福建、江西、湖南等地區，其香氣較弱，通常用於調中開胃、燥濕化痰。
黃橘皮vs.青橘皮差在哪
陳皮還分為黃橘皮與青橘皮。農業部指出，黃橘皮成熟橘子皮製成者，主治去熱，通氣，利肺止咳，清痰利尿，開胃；大腸悶塞，婦人乳癰，還可入食料解魚腥毒。而青橘皮又稱青皮，指未成熟橘子皮製成者，主治胸膈逆氣，脇痛，小腹疝氣，消乳腫，疏肝膽，瀉廢氣。
陳皮保存方式：防霉、防蟲怎麼做
賴睿昕提到，年分越短的陳皮或橘皮，含有的果糖和水分越多，越容易受潮，更需細心保存。最好的保存方法是陳皮，放入麻包袋或布袋，並放置在通風的陰涼處，持續晾乾；此外，每年均需再取出晾曬一次，以確保沒有發霉即可。
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毛孩也能吃陳皮助消化
中醫師王大元表示，中藥對毛孩的應用，可以添加到日常飲食中，由於一般的寵物飼料可能會造成貓貓狗狗消化不良、心血管和過敏問題，因此適時添加藥物到飲食中，調養牠們的體質也是不錯的選擇，而陳皮功效能幫助毛孩消化，恢復食慾。
但毛孩剛開始接觸到中藥，可能對它們的味道不熟悉而感到陌生、害怕，起初先加入一小撮就好，等毛孩適應後再慢慢酌量增加，免得牠們對中藥印象不好，一聞到氣味就拒絕或逃避。
陳皮幾歲開始吃最好？老人、小孩適合嗎？
陳皮是老少咸宜的中藥材。周宗翰表示，老人使用陳皮能燥濕化痰、理氣健脾，幫助運化失職的脾胃回復正常；中醫師周美珊提到，若小孩腸胃虛弱，常出現食慾不佳、大便不順、或者腹瀉等問題，也可用陳皮功效來緩解腹脹消化不良等問題。
陳皮功效和禁忌常見問題
陳皮和橘子皮一樣嗎？新鮮橘子皮曬乾可以泡水嗎？
不一樣。新鮮橘子皮揮發油多、可能殘留農藥，刺激腸胃，需經過至少3年炮製陳放才能稱為陳皮，功效與安全性差異很大，不建議自行用新鮮橘皮替代。
陳皮水可以天天喝嗎？
不建議長期每天喝。即使體質適合，長期飲用易使體質偏燥，出現眼乾、大便硬、咽乾等不適，建議視身體狀況適量飲用。
陳皮消脹氣效果好，吃消脹氣藥還是喝陳皮水？
兩者機制不同。陳皮是中醫調理，偏向改善腸胃功能根本；若脹氣急性發作可先用藥物緩解，再以陳皮長期調理，兩者可搭配使用。
胃食道逆流的人可以喝陳皮水嗎？
胃食道逆流患者胃酸本就偏多，陳皮空腹喝可能刺激胃酸分泌加重不適，建議諮詢中醫師評估體質後再飲用。
陳皮和西藥可以一起吃嗎？
建議間隔至少2小時。中藥與西藥同服可能影響吸收或產生交互作用，服用任何中藥時都應與西藥錯開時間。
陳皮不僅能入菜，還有很多優秀的陳皮功效，能顧腸胃、止咳、排毒，但也有相關陳皮禁忌，陰虛體質患者、燥熱體質患者、胃酸過多者、孕婦或是有服用西藥的患者，在喝陳皮水前要三思，建議諮詢中醫師評估體質後再飲用。
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◎ 資料來源／周宗翰中醫師．賴睿昕中醫師．中醫師郭大維．潘咨遐中醫師．黃郁純醫師．農業部．王大元中醫師
