沒三高卻血糖飆到140！75歲翁天天吃1食物，很多人早餐都中招
原本沒三高，血糖卻突然失控？一名75歲老翁因膝蓋開刀後行動不便，連續2、3個月幾乎天天吃冷凍蔥肉包當正餐，沒想到體檢竟發現糖化血色素超標、血糖值約140，還整天昏沉疲累。中醫師羅珮琳提醒，看似方便又有肉有菜的肉包，其實暗藏「膏粱厚味」陷阱！
開刀後天天吃肉包 75歲老翁血糖悄悄失控
羅珮琳中醫師分享案例，一名75歲男性病患獨居多年，因膝蓋關節退化接受人工膝關節置換手術後，因關節活動受限，前來接受針灸治療。原本身體健康、沒有三高問題，但最近一次健康檢查卻發現糖化血色素超標，血糖值約140mg/dL，而且整天感到昏沉疲累。
進一步詢問飲食習慣後才發現，由於術後膝蓋疼痛，不方便準備三餐，因此病患購買大包裝冷凍蔥肉包作為主食，長達2、3個月，幾乎每天都有一餐只吃肉包。
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看似有肉有菜很均衡 其實暗藏「膏粱厚味」陷阱
羅珮琳指出，蔥肉包乍看之下有菜、有肉、有澱粉，但蔬菜含量其實很少，包子外皮屬於白麵粉製成的精緻澱粉，而餡料通常會加入肥肉，才能形成多汁爆漿的口感。
雖然肉包是用蒸的，並非油炸或燒烤，但熱量並不低。這類高熱量、油膩食物，中醫稱為「膏粱厚味」。羅珮琳表示，長期攝取「膏粱厚味」，容易因「飲食不節」損傷脾胃，進而造成痰濕積聚，導致血糖或膽固醇升高。
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高熱量反而更疲累？中醫揭「痰濕互結」形成糖胖症
羅珮琳說明，中醫認為「脾主運化」，負責將食物轉化為能量；若長期攝取精緻澱粉及油膩食物，超過脾胃負荷，運化功能失常後，便會在體內形成「痰濕」。
所謂痰濕，就是身體代謝不掉的廢棄物，包括油脂與糖分。當痰濕愈積愈多，就像水管被淤泥堵住，阻礙氣血運行。因此，有些人明明吃進大量高熱量食物，卻反而感到極度疲勞、精神不振、頭暈腦脹，這正是中醫所說的「濕重如裹」。
她指出，近年常提到的「糖胖症」，在中醫觀點就是「痰濕互結」的結果。這類患者通常腹部肥胖、肌肉流失，而且血糖不容易控制。
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改善「吃出來的高血糖」 中醫推薦這樣吃
針對這類「吃出來的高血糖」，羅珮琳建議，應戒除精緻加工食品，減少冷凍麵食及油炸物的攝取頻率，並以燕麥、地瓜等全穀類取代白麵粉製品。對於獨居長者而言，如果每天煮飯太麻煩，可以一次煮好三份糙米飯，分裝冷凍保存，食用時再加熱即可。
此外，現在也有許多適合電鍋「一鍋煮」的料理。羅珮琳推薦「山藥排骨蔬菜湯」，其中山藥提供優質澱粉，排骨補充蛋白質，再加入大量蔬菜，不僅營養均衡，即使廚藝不好，也能輕鬆做出健康料理。
她提醒，高血糖不一定是吃糖太多，有時候問題就藏在每天習以為常的飲食裡。選對食物、減少精緻加工品，才能真正擺脫「吃出來的高血糖」。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／羅珮琳中醫師
