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營養

美國蘿蔓生菜又爆大腸桿菌污染!毒物專家:不是煮熟就沒事

  • 朱育嫻 報導
  • 2019/11/28 15:20
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  • 美國加州又傳出蘿蔓生菜遭O157:H7型大腸桿菌污染!食藥署發出新聞稿表示,暫停受理美國蘿蔓生菜的輸入查驗申請,並從28日開始加強管控美國蘿蔓生菜輸入,若已購買美國蘿蔓生菜的民眾,建議不要生食;另外,毒物專家則提醒,別以為受污染的生菜煮熟就好,應該直接丟棄不要吃。

     

    美國蘿蔓生菜又爆大腸桿菌污染!毒物專家:不是煮熟就沒事

    示意圖/TVBS

     

    食藥署表示,美國食品藥物管理署(FDA)發布警告指出,提醒消費者避免食用受O157:H7型大腸桿菌污染的加州薩利納斯(Salinas)種植的蘿蔓生菜。食藥署也已通知國內輸入業者,落實自主管理,確認輸入、販售、供應之產品符合食品安全衛生條件,如發現有危害食品安全衛生之虞時,應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣(市)主管機關。

     

    食藥署也自108年11月28日至108年12月27日(出口日),針對美國輸入之「蘿蔓生菜」(貨品輸入號列「0705.11.00.00-5, 結球萵苣,生鮮或冷藏」、「0705.19.00.00-7, 其他萵苣,生鮮或冷藏」、「0709.99.90.90-8, 其他蔬菜,生鮮或冷藏」且品名含有「romaine」或等同字義之產品)實施加強輸入管控措施,輸入時,須檢附美國食品安全主管機關證明文件,未檢附則暫停輸入查驗申請。

    延伸閱讀:這樣冷藏雞蛋容易壞 小心污染中毒

     

    「O157:H7型大腸桿菌」小心溶血性尿毒症候群

    美國加州因蘿蔓生菜遭污染,這波事件已導致60幾人出現腹瀉、發燒等感染大腸桿菌的症狀,甚至有人導致腎衰竭。為什麼感染大腸桿菌會如此嚴重?林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,一般的大腸桿菌若污染到食物,民眾不小心吃下肚,引起的食物中毒會用急性腸胃炎症狀來表現,例如出現噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等症狀。

     

    不過,美國這波感染的「O157:H7型大腸桿菌」是特殊菌種,會引發「溶血性尿毒症候群」(hemolytic uremic syndrome)。顏宗海醫師說,這是出血性的大腸桿菌,除了會出現急性腸胃炎的症狀之外,若是體質敏感或抵抗力不好的族群如嬰幼兒、老人、或癌症化療患者,還會伴隨急性症狀如「溶血」,更嚴重就轉為腎衰竭,不可不慎。

    延伸閱讀:溫泉水大腸桿菌超標!婦科名醫:泡湯這2處死角細菌更可怕!

     

    煮熟後就能殺菌?毒物專家:直接丟棄不要吃

    那麼遭受污染的食物,是否煮熟後就能殺菌?顏宗海醫師表示,雖然高溫可以殺死細菌,但在廚房烹飪過程中,受污染的食物仍有可能會交叉污染其他食材,因此並不是煮熟後就可以吃,應該是直接丟棄不要吃。

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    ◎ 編輯/朱育嫻報導  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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