國人的每日膳食纖維建議攝取量為25～35克，但過去調查發現，國人平均攝取量大約只有14克。究竟膳食纖維在哪裡？怎麼吃才能達標？陳嫚羚以下分析告訴你。

1. 蔬菜類
一碗煮熟的蔬菜，大約可提供2～5克的膳食纖維。例如芹菜、南瓜、萵苣、花椰菜等。

2. 水果類
一拳頭大小的水果，大約可提供1～4克膳食纖維。例如橘子、葡萄、李子、蘋果、草莓等。

3. 全穀雜糧類
陳嫚羚說，非精緻醣類像是糙米飯、地瓜、蕎麥麵等，1碗約8分滿的量，大約可提供2.4克膳食纖維。要注意的是，精緻澱粉如白飯、白麵包、白饅頭、鍋燒麵等，1碗大約只能提供0.6～1克的膳食纖維，因此建議煮白米時，可加入紅豆 或綠豆，2湯匙紅豆可提供4.6克膳食纖維，2湯匙綠豆可提供3.9克膳食纖維。

4. 豆類
1杯240ml豆漿，可提供3.1克膳食纖維，1個掌心大小的傳統豆腐，等於2份豆類，可提供約1克膳食纖維。

5. 堅果種子類
1湯匙堅果種子，約可提供1～3克膳食纖維。

一日的膳食纖維要達標怎麼吃？陳嫚羚舉例，一天4碗蔬菜＋2拳頭大小的水果＋3碗非精緻全榖雜糧＋3份豆類＋1湯匙堅果種子，這樣大約就能吃到28.2克的膳食纖維。