最近國際碳酸飲料大廠重磅推出「零卡纖維可樂」，標示一瓶可樂含有全天所需的45％的纖維量，把碳酸飲料瞬間「漂白」為「健康的飲品」，不過董氏基金會食品營養組營養師莫雅純提醒，零卡纖維可樂還是含有磷酸的碳酸飲料，喝多會使鈣質流失，優點只有低熱量，並不是真的健康。
示意圖／TVBS
國內之前已經有一家廠商推出含難消化性纖維的零卡碳酸飲料，實驗證實可減少體脂肪形成，還取得健康食品認證，最近這家國際碳酸飲料大廠推出標準零卡，又添加2份纖維，即11.4克的膳食纖維，約是成人每天纖維攝取建議量(25至30克)的45％。
但莫雅純說，我們攝取纖維不只是要攝取纖維本身，重點還是要從富含纖維的食物中，包括各種全穀雜糧、豆類及豆製品、蔬菜水果等的食物，在吃的同時，還可以吃到各種維生素和礦物質，還有各種植化素。而且膳食纖維在不同的食物中有各種不同多樣化的纖維，包括纖維素、木質素、阿糖基木聚糖、抗性澱粉、抗性糊精、蠟、甲殼質、果膠、β-葡聚醣、菊糖和低聚糖等，不同的纖維有不同功能。而這些碳酸飲料廠商添加的纖維比較單一，所以吃了頂多能促進排便，並沒有其他健康的營養成份，千萬不要以為「一瓶就有45％的纖維，喝兩瓶就差不多全天的纖維量了」！
莫雅純提醒，標榜零卡的纖維可樂並非沒有熱量，因為這些纖維是「難消化性麥芽糊精」，是碳水化合物5.7克，還是有熱量，只是熱量比一般碳水化合物低，約每克2大卡，另外，雖然它添加的甜味劑是零卡，但是已經有研究發現甜味劑會刺激食欲，讓人更想吃東西，所以若以為喝零卡的纖維飲料可以減肥，則反而要小心食欲大振，可能吃進更多。
莫雅純說，其實大家不必怕每天吃的纖維不夠，常有人說「一天要吃30克纖維，可能整天都在吃草(青菜)」，其實全穀雜糧裡的纖維量比蔬菜還多，如果能把三餐的主食由白米改成糙米或十穀米，一天吃三份青菜、兩份水果，加上豆類和豆製品，就可以吃到足夠的纖維質。據國民營養飲食建議，攝取熱量如果是1000大卡，纖維量應有14克，若是男性2000大卡，則是28克，女性1500大卡是21克，要吃足量的纖維沒有想像中困難。
◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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