跟著主廚一起做「海南雞薑黃飯」！加碼3配菜 超簡單又很美味
廚藝新手、忙碌上班族，沒什麼時間又想做出好吃料理，到底該怎麼做？主廚林玉樹、高世達教你做出最美味的海南雞薑黃飯，再搭配雞湯蒸蛋、蒜香海帶、雞油豆苗等配菜，完美調味，讓你一吃就幸福滿滿。
跟著主廚一起做海南雞
材料
帶皮骨雞胸半付（約100克）、水600 克、斑斕葉30克、薑片20克、蔥末5克、薑末3克、香油5克、鹽0.5小匙。
作法
1.取一湯鍋，將水、斑斕葉、薑片全部加入湯鍋中煮沸後轉小火，煮10分鐘，待味道融合。
2.雞胸洗淨，拔除雞毛。將雞胸放入作法1，煮滾後轉小火煮5分鐘後熄火加蓋燜20分鐘。
3.取出雞胸去骨後切塊，將醬料食材混勻成蔥油醬淋在雞胸上即完成。
跟著主廚一起做薑黃飯
材料
米100克、煮雞肉的湯100克、薑黃粉20克。
作法
1.米洗淨後泡水30分鐘，瀝乾水分。
2.將米、煮雞肉的湯、薑黃粉倒入電鍋中，依照煮飯模式跳起即完成。
跟著主廚一起做雞油豆苗
材料
大豆苗60克、鹽1小匙、煮雞時湯上的浮油1大匙。
看更多：滴雞精、滴魚精、蜆精的功效？誰適合補充？營養師點名：這些人應避免攝取
作法
1.豆苗洗淨挑除硬梗，取一湯鍋注入300c.c.水煮沸，將豆苗放入燙熟瀝乾備用。
2.趁熱拌入鹽、煮雞湯時湯上的浮油即完成。
跟著主廚一起做雞湯蒸蛋
材料
雞蛋1顆、鹽1小匙、胡椒粉0.5小匙、煮雞的湯100c.c.。
作法
1.洗淨雞蛋外殼，敲開於碗中，並用筷子將雞蛋打散。
2.續加入鹽、胡椒粉、煮雞湯時的湯拌勻，用篩網過濾蛋液於容器中。
3.放入電鍋中，外鍋加0.5杯水，壓下開關待跳起即完成。
跟著主廚一起做蒜香海帶
材料
海帶結50克、蒜頭5克、鹽1小匙、香油1小匙。
作法
1.海帶結洗淨，以流動自來水沖洗去除雜質。
2.取一湯鍋注入200c.c.水，煮滾後放入海帶結汆燙30 秒後撈起，沖飲用水冷卻瀝乾水分備用。
3.蒜頭洗淨去皮後切末；海帶結拌入蒜末及鹽、香油即完成。
看更多：雞湯慢燉長江豆／荷蘭豆、長江豆新煮法 1招消滅豆味！護心血管、補維他命C
◎ 本文摘自／《主廚教你快速做便當：完美調味比例╳化繁為簡烹調法，輕鬆做出240道開胃的中西日韓料理！》林玉樹．高世達 著
◎ 圖片來源／出色文化提供
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】