網紅醫師自測餐前吃1物 狂嗑高糖、高脂食物血糖不波動!專家揭真相:亂吃恐爆肥

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/09/25 15:31
  • 血糖總是不知不覺隨飲食波動,讓糖尿病控制不佳,「連續性血糖檢測」近年超爆紅。而知名網紅家醫科醫師李思賢日前在臉書上發文,自曝用餐前吃「兩盤青菜」,無論是吃披薩、燉飯、拔絲地瓜、酥皮濃湯及甜點一堆精緻澱粉、高糖食物,血糖從一開始的92mg/dL都無波動,顯示膳食纖維對穩定血糖的驚人效果。不過糖尿病專家林毅欣提醒,錯判連續性血糖監測恐爆肥!

     

    許多糖尿病患者會出現各種併發症,通常都是因為經常性血糖飆高卻不自知,長期身體各個組織「浸在糖水裡」所導致,李思賢配裝連續血糖監測儀(CGM),透過傳感器上的軟針量測組織間液的葡萄糖主生的電化學反應,來監測自己各個時候的血糖。他為了了解不同食物對血糖的影響,到「吃到飽」餐廳大吃大喝並監看吃各種食物後的血糖變化。

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    網紅名醫自測 先吃蔬食纖維再吃高熱量食物,血糖不變化

    李思賢先狂吃2盤青菜,接著吃披薩、義大利麵、燉飯、烤飯糰、蘿蔔糕、拔絲地瓜、炸地瓜、芋泥壽司、酥皮濃湯,之後他又吃了一盤甜點、甜筒冰淇淋。結果連續血糖監測顯示,吃大量膳食纖維後再狂吃一堆澱粉、高糖、脂肪食物後,他的血糖從一開始的92,幾乎沒變動過。

     

    只有在餐後3.5個小時數值略升到110,所以他認為先吃高纖維的蔬菜或是蛋白質、脂肪,糖類就不會直接被人體快速吸收,而是進入腸道循環中,對血糖的衝擊就非常緩和。

     

    台安醫院新陳代謝科醫師林毅欣提醒,目前民眾常用的連續血糖監測器是某家知名藥廠的監測器,它的價格是醫院使用的監測器的一半以下,一個月大約花費4、5千元即可買到,不過它雖然也稱為即時血糖監測,但是它的血糖是「延遲性記錄」,和醫院用的直接反應不一樣。

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    健康人和糖尿病患血糖變化恐大不同

    而針對醫師分享的進食血糖反應,林毅欣提醒,糖尿病患者的結果恐怕會差很多。因為該位醫師是健康人,他的監測結果顯示他的胰島素分泌非常正常,身體對胰島素的反應也很好,所以吃進去的食物都可以消化掉,不會讓升高的血糖影響血管和各個組織。

     

    但如果是有糖尿病的人,本身可能有胰島素分泌差的問題,或是對胰島素的反應不良「胰島素阻抗」問題,若他們按照網紅醫師的吃法去進食,反應恐怕會完全不同。林毅欣說,即使是另一個沒有糖尿病的人照這種吃法,反應也不一定一樣,因為每個人對食物反應敏感度不一樣,這也是現在醫學走向「精準醫療」的原因,治療必須個別化。

     

    生化反應非「我是,你也是」

    林毅欣提醒,生化反應不是「我是,你也是」,健康、沒有糖尿病的人吃一堆青菜再吃高糖、高脂食物後血糖沒上升,並不表示別人也會有一樣的反應。不過這位醫師的進食順序建議是正確的,目前針對糖尿病患者和對於想要預防糖尿病、減重的民眾,都建議要先吃蔬菜、蛋白質食物,最後再吃澱粉食物,不易使血糖波動也降低熱量吸收。

     

    狂吃血糖也不變 代表「都吸收了」恐爆肥

    還有一點林毅欣也要提醒民眾要注意,血糖監測是為了了解自己的24小時血糖變化,可不表示「吃了血糖沒有大波動就不會胖」,因為吃了食物後血糖如果沒有變化,代表胰島素把食物的熱量都吸收掉或儲存起來了,只有胰島素不足或敏感度差、食物熱量無法吸收時,血糖才會激增。身體吸收好的人可不要亂吃,否則恐怕會爆肥。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/林毅欣醫師

     

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