腸保安康 ５種整腸救命食物

大腸癌的發生悄無聲息，但往往發現時已到晚期，尤其這個堪稱對國人威脅最大的癌症，研究已證明，如能從飲食調整做起，是可以達到預防的目的。癌症關懷基金會執行長黃翠華指出，已有不少研究報告顯示，影響大腸癌的發生率，10％至20％與基因有關；80％至90％屬環境因素，飲食與運動便包含在裡面。

養壯好菌 多補充優酪乳或益生菌
當你發現自己老是脹氣、便祕或拉肚子，就是腸道健康拉警報，也是壞菌勢力增強的時候。舒宜芳表示，大部分研究已證實，當腸道好菌變少、有害細菌多，會導致腸道黏膜發炎；腸道黏膜就像是腸道的城牆，一旦出現發炎反應，好比城牆的磚瓦開始剝落，有害物質就能趁機通透侵入腸道進入人體，對健康的危害不只可能引發腸癌，因為腸道是人體非常重要的免疫系統，一旦出問題還可能導致感染發生。

那麼什麼樣的飲食，才是對腸道健康有幫助呢？黃翠華說，一般人體內好菌約占25％、壞菌占25％、其餘的50％是中性菌，要稱得上是健康的腸道菌相，一定要讓好菌多於壞菌且愈多愈好。好菌（即益生菌）的補充可從優酪乳、優格、起司攝取，或選擇有小綠人標章國家健康認證的益生菌健康食品也可以。

好菌最愛食物：韭菜、洋蔥、蘆筍、全穀類、香蕉
「但攝取進來的好菌，並不是都能一路活到大腸，它們必須先撐過胃的強酸、小腸的強鹼，順利通過這段天堂路般的考驗後，抵達大腸才能起作用。」黃翠華說，成功到達大腸的好菌，要維持好品質、並能在腸道存活久一點，就必須仰賴益菌生，它是好菌的食物能量來源。

「預防大腸癌，益生菌與益菌生缺一不可。」台北榮總營養部營養師舒宜芳表示，沒有益菌生的幫忙，好菌就像是心有餘而力不足的跛腳士兵；好菌數量不夠，就等於城堡（腸道）沒有足夠的軍隊守護，十分危險。

黃翠華說，壞菌是吃葷的，所以吃肉會養胖壞的細菌，而好菌是吃素，益菌生是纖維的一種，是好菌最愛的食物，其中的代表是果寡糖，只要多吃各式各樣的蔬果，多少都能取得果寡糖；尤其是韭菜、洋蔥、蘆筍、全穀類、香蕉這５種食物，是益菌生含量較為豐富的。

全文刊載於健康2.0雜誌61期，2016年10月號
◎ 撰文／楊晴雯‧曾鈺庭 ◎ 編輯／朱育嫻 ◎ 美編／鄭嘉佩 ◎ 攝影／徐俊權 ◎ 圖片／本刊資料‧達志影像提供
◎ 諮詢專家／台北榮總營養部營養師舒宜芳‧癌症關懷基金會執行長黃翠華‧振興醫院復健科物理治療師陳祐榕