吃豬肉大補元氣！營養師大推2吃法 補充維生素B、快速消除疲勞
豬肉富含可消除疲勞、恢復精神的維生素B1，而且極易入手，每天都可納入菜單中，而富分量感的豬排光是香煎一下就很好吃，忙碌時能迅速上桌。
薑絲豬肉
餐桌上的經典料理薑絲豬肉，只要加點勾芡將豬肉的美味鎖在裡面，就能變得鮮嫩多汁，以菠菜鋪底，就能同時攝取到肉類和蔬菜，營養加倍！
看更多：2種菜別生吃！有機之父：生吃胡蘿蔔、菠菜 恐心臟麻痺、骨質疏鬆
材料：豬肩里肌肉400g、洋蔥（呈放射狀縱切成月牙形）1顆、太白粉10g、蔥薑油20g。
醬料：蘋果沾醬80g、菠菜1把、關島醬40g。
作法
❶豬肩里肌肉撒上太白粉。A的材料混合好備用。
❷在熱好的平底號鍋中倒入蔥薑油，再放入❶，炒至7分熟後取出。
❸同一口平底鍋中放入洋蔥，以中火炒軟後取出。
❹將醬料放入3的平底鍋中，煮沸後再放入❷的豬肉和❸的洋蔥，拌炒均勻。
❺燒一鍋足量的沸水，放入一點鹽，快速汆燙菠菜，然後擰乾水分，切成5~6cm長，拌上關島醬。
❻將5鋪在盤中，再放上❹。
看更多：洋蔥正好吃！哪種顏色洋蔥最營養？1招吃法護心效果最佳 4招挑選新鮮洋蔥
醬烤豬排
材料（2人份）：豬里肌肉150g、蒜油6g、鹽3g、胡椒適量。
德州烤肉醬：胡椒適量、番茄醬100g、醬油1小匙、香草（羅勒、百里香、義大利巴西里、迷迭香等）適量、番茄罐頭1/5罐、蜂蜜10g、檸檬皮（磨成碎屑）1/6顆份。
作法
❶抓一小撮鹽、胡椒，撒在豬里肌肉上備用。
❷在熱好的平底鍋中倒入蒜油，煎1的豬里肌肉。
❸以中火∼大火煎好豬肉的兩面，然後轉小火慢慢煎熟。
❹將豬里肌肉、蒜油、鹽、胡椒放入容器中，拌勻。
❺將凱薩沙拉醬、黃芥末醬、伍斯特醬分別放入容器中，然後和❹排在一起，提供不同的醬料選擇。
❻將3盛盤，旁邊放上搭配的沙拉，再沾喜歡的醬料享用。
◎ 本文摘自／《運動營養師的兒童健身餐：每道菜熱量、蛋白質及各種營養素份量清晰，打造身強體健、頭腦聰穎的充沛生活》浮田浩明 著
◎ 圖片來源／瑞昇文化‧達志影像/shutterstock提供
→名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0 LINE好友】
→最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】