愛喝手搖飲注意生菌數！北市公布3店家：功夫茶、萃茶風與硬咖啡複檢不合格

曾金月報導

2021/08/24 16:18

酷熱的夏天，來杯冰涼的手搖飲最消暑，台北市衛生局公布最新一波專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料結果，抽檢40件品項，有3件飲冰品，經初、複抽結果仍不符衛生標準，包括「功夫茶」、「萃茶風」以及「硬咖啡」等店家都被檢出大腸桿菌群或生菌數超標，被開罰3萬元。

台北市衛生局指出，這一波總計抽驗40件，包括18件冰品及食用冰塊、21件調製飲品及1件配料，其中3件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，其他產品均符合規定。

冰品檢測指標

不合格名單中，萃茶風（飽飽享你食堂）販售的「可可冰沙」以及功夫茶景美景文店的「38奶霸」（含冰塊黑糖飲品）驗出大腸桿菌群超標，硬咖啡衡陽店的食用冰塊則是生菌數超標，違規業者已被衛生局依違反食品安全衛生管理法開罰3萬元。

▲圖左為功夫茶景美景文店、右上為萃風茶（飽飽享你食堂）、右下為咖啡硬衡陽店。

台北市衛生局表示，生菌數及大腸桿菌群，常被用來作為監測飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。

衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的衛生指標菌會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。

◎ 圖片來源／台北市衛生局‧達志影像/shutterstock提供

◎ 資料來源／台北市衛生局

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