早餐吃水煮蛋更能瘦！減重醫師激推6食物助減重早餐配「這杯」比牛奶更營養

郭庚儒報導

2021/12/06 12:23

吃早餐幫助減重，但你有吃對早餐嗎？減重醫師許書華分享，吃對早餐能夠幫助減重，她通常會吃一顆水煮蛋，一杯優格加入燕麥或綜合堅果、果乾，再加上一根香蕉或一顆蘋果。

不吃早餐容易胖

輔大醫院智慧科學體重管理中心主任、家庭醫學科主治醫師許書華指出，根據研究顯示，不吃早餐或早餐熱量攝取較低者，肥胖機率比一般人高；而有吃早餐習慣的人，體重比較輕、也比較容易維持。

許書華說明，不吃早餐的人容易出現「報復性進食」，午晚餐會吃下更多的食物，當攝取熱量累積到7700卡，就會增加1公斤的脂肪。

不過，吃錯早餐也可能造成肥胖，許書華舉例，像是飯糰、燒餅油條、蘿蔔糕、漢堡，油脂攝取可能過高，也容易「胃堵堵」，再搭配一杯奶茶、紅茶等含糖飲料，長期下來就會變胖，建議選擇牛奶、豆漿。

許書華建議，正確的早餐應均衡飲食，攝取足夠的碳水化合物、優質蛋白質及水果。碳水化合物應選擇粗澱粉，可提供足夠能量，幫助大腦維持運作，不容易沒有精神；優質蛋白質則有助熱量消耗、維持體重；水果富含高纖維，有助腸胃蠕動、預防便祕。

燕麥屬於非精緻穀類，富含膳食纖維，也是複雜碳水化合物，尤其蛋白質含量也很高，同樣提供飽足感，對於減脂、減肥都有幫助；或是地瓜也是不錯的選擇。

香蕉、蘋果含有豐富的水溶性膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便祕、維持腸道的健康，飽足感也很夠；蘋果則是低熱量水果，有「減肥聖果」之稱。

優格屬於乳品類，富含豐富的鈣質、維生素B群，以及優質蛋白質，營養價值比牛奶更高，也提供飽足感，很適合一般人及乳糖不耐症者。

水煮蛋不用額外添加油脂，是各類蛋料理中熱量較低的選擇。

雞蛋為優質蛋白質，具有飽足感，避免多吃其他高脂、高糖的食物，且攝取足夠的蛋白質，能夠修復細胞、提高新陳代謝，幫助消耗熱量。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／許書華醫師

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