高血脂不能吃雞蛋、肉?高血糖不能吃澱粉?營養師破解三高迷思

  • 羅以容 整理
  • 2022/08/11 15:03
  • 許多民眾都有高血壓、高血糖、高血脂等相關代謝症候群困擾,為了改善這些不良指數,面對飲食也就更小心翼翼,像是許多高血糖者就很好奇是否不能再吃澱粉了?有高血脂要改吃素嗎?還可以吃肉、蛋嗎?少吃鹽就可以穩定血壓嗎?面對這些問題,營養師楊斯涵一次解答!

     

    Q:高血糖是不是盡量不要吃澱粉?少量多餐比較好嗎?

    楊斯涵表示,相較於完全不吃澱粉、或是少量多餐吃澱粉等醣類點心,定時定量、三正餐適量攝取好澱粉(全榖雜糧),更能穩定血糖!

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    Q:高血脂是不是要改吃素?完全不能吃肉跟雞蛋?

    楊斯涵指出,有些素食食品屬於高油油炸物或是加工素料,還是得多注意!她認為不需刻意改為素食,只要注意以瘦肉取代肥肉、減少外食油炸的肉類,如炸雞腿、雞排等。

     

    至於能不能吃雞蛋?她說明,許多民眾不敢吃雞蛋是認為蛋黃膽固醇較高,但其實飽和脂肪、反式脂肪等影響反而更大!如果擔心可以2天吃1顆全蛋。

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    Q:減少高鹽分食物攝取,有助於穩定血壓?

    楊斯涵解釋,高血壓者飲食建議為6克鹽(2,400毫克鈉/天),建議搭配得舒飲食,且需按時服用藥物!

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/楊斯涵營養師

     

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