鹹酥雞、串燒都OK!營養師破解「10大萬惡宵夜」安心吃 泡麵2步驟更健康

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/03/02 15:18
  • 晚上肚子餓嘴饞,會忍不住想吃宵夜,像是鹹酥雞、泡麵、各式小吃等,都是許多人愛吃的美食,不過這些美食往往伴隨著高熱量或高鈉,常吃對身體也是一大負擔。要怎麼吃才能比較健康?營養師李婉萍分享「10大萬惡消夜的聰明選擇」,只要選對食材及搭配,萬惡的宵夜也能變成營養相對均衡的一餐,甚至在減肥時亦可安心吃。

     

    NO.1 鹹酥雞

    破解:用纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕、芋粿等再製品作為主食,搭配雞肉或海鮮類等蛋白質,蔬菜從青椒、玉米筍、四季豆等當中選兩種。若要喝飲料,建議可選無糖綠茶。

     

    NO.2 串燒

    破解:烤焦的食物絕對不可吃。另外,不妨用生菜包著烤肉吃,餐後再配上富含維生素C的水果,如草莓、釋迦、奇異果、甜柿等,降低自由基對身體的危害。選對水果能幫助維生素C補充更精準。

     

    NO.3 關東煮

    破解:不喝湯,並多選原型食物的品項,如蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻、高麗菜捲等。

     

    NO.4 滷味

    破解:請老闆不要額外加醬汁或調味料;避免選大腸、五花肉、梅花肉等高脂肪肉類,以及甜不辣、餃類或丸子類等澱粉含量多的加工食品。宜選豆干、非油炸生豆包、菇類、蔬菜類,也可加入冬粉當成一餐。

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    NO.5 清粥小菜

    破解:吃粥易飽但也餓得快,配菜最好選一般肉類、魚肉或蛋類等優質蛋白質食材,避開絞肉製品、醃製與罐頭類;燙青菜或炒青菜挑2樣。

     

    NO.6 臭豆腐

    破解:盡量以清蒸臭豆腐取代油炸作法;若吃炸臭豆腐,可以搭配夜市常見含維生素C高的芭樂,或是抗氧化力高的火龍果汁來解高溫油炸的風險。

     

    NO.7 水煎包

    破解:一次分量約2小顆或1大顆,最好選蔬菜內餡的水煎包,搭配一杯無糖豆漿,就是一份營養較均衡且有飽足感的早餐。

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    NO.8 蚵仔麵線

    破解:選擇勾薄芡或完全不勾芡的麵線,盡可能只吃料、不喝湯;搭配一盤燙青菜進食。

     

    NO.9 涼麵

    破解:醬料只加一半或加開水稀釋,搭配生菜沙拉1份和茶葉蛋1顆,會是相對較健康的一餐。

     

    NO.10 泡麵

    破解:用煮取代沖泡,並加入蔬菜、菇類或蛋;調味包少量添加,湯淺嚐幾口就好,不要喝。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/李婉萍營養師

     

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