吃「這種魚」竟害高血壓！超多人愛吃專家：恐膽固醇飆升又高血脂

陳美妤報導

2023/07/28 10:28

吃錯魚害血壓飆高！一名近40歲糖尿病患，腎功能不佳，必須限制蛋白質攝取，因此聽從醫師建議多吃優質蛋白魚類，沒想到血壓依然過高，然而入院後，血壓竟自然而然就穩定，醫師詢問後得知，男子平時常常大量吃「這種魚」。

腎臟科醫師江守山在健康節目中分享，這名患者因糖尿病，容易水腫和腎功能不佳，需要控制鈉含量及蛋白質的攝取，醫師建議攝取優質蛋白的魚類，他也聽從醫囑，每餐都吃他所認為優質蛋白的魚。

江守山表示，即使用3種降血壓藥，該名病患血壓依舊很高，因此收治入院讓他「臥床休息」，避免因工作壓力及活動，造成血壓繼續飆高。但讓醫師感到奇怪的是，該病患也未如實臥床休息，經常走動，血壓卻莫名穩定下來。

後來江守山發現，病患血壓下降和住院飲食有關，平時為了聽從醫師囑咐，所以飲食上都大量吃「吻仔魚」，而在住院期間，飲食都由院方提供，也並沒有提供鹽與鈉含量高的吻仔魚，病患血壓才降下來。

江守山指出，吻仔魚的鹽和鈉含量非常高，除本身是海水魚之外，小型魚類較易腐敗，漁民或加工廠常會添加鹽巴以利保存，他提醒，吻仔魚常是咀嚼能力較差的老人或小孩的蛋白質來源，不過因為鈉含量高，食用時須注意此魚類產生的高鈉危害。

適量攝取吻仔魚

台大營養教育與傳播講師洪泰雄表示，過度食用吻仔魚，可能對健康造成一些潛在的危害，特別是對於長輩和小孩。

吻仔魚含有高鈉量，過度攝取鈉可能導致高血壓，尤其對於容易患高血壓的個體更為不利。有些吻仔魚製作過程中可能會添加過量的鹽，這可能導致血脂增加，包括膽固醇的升高。另外，由於某些地區的海域污染，吻仔魚中也可能含有重金屬，例如水銀，長期過量攝取可能對健康有害。

洪泰雄補充，吻仔魚（或小魚干）在一些文獻中確實被視為補鈣的食物，且通常是全魚乾燥製成，含有豐富的鈣質。對於長輩來說，補鈣的最佳途徑是多樣化飲食，建議攝取以下食物：

蔬菜：例如芝麻、花椰菜、甘藍、豆腐等都是良好的鈣來源。

乳製品：牛奶、酸奶、乳酪等含有豐富的鈣質，但請確保選擇低脂或無脂的選項。

堅果：腰果、杏仁、核桃等堅果也是提供鈣質的食物。

魚類：鮭魚、竹筴魚、秋刀魚和鯖魚，也含有不錯的鈣含量。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／洪泰雄老師．江守山醫師

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