金瓜加香菇煮出養生好料理！醫授立秋養生3觀點配3穴位緩解腸胃不適

梁萱琪整理

2023/08/07 15:05

「立秋」是二十四節氣之一，也是呼吸道與腸胃問題好發之時。中醫指出，立秋的飲食要以滋陰補氣為主，保養好肺部及呼吸道，也要避免暴飲暴食，可多吃金瓜米粉幫助養生，多按3個穴位來調理脾胃。

立秋時節易引發呼吸道問題

中醫師黃上邦指出，立秋是要告別炎夏，正式進入秋天的時候，也是呼吸道疾病好發的時節，面對看不盡的環境與傳染病的威脅。平時應注意養生，保持良好的生活習慣，平時可食用蛹蟲草及療肺草來滋補強身，也可食用潤肺食補，如北蟲草、桔梗、薄荷、魚腥草等，都是不錯的日常保健選擇。

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立秋養生有3觀點

黃上邦表示，立秋有3大養生觀點：

1.養陰潤肺

立秋的夜晚會變得涼爽，但白天氣溫仍較高，在此季節交替變換之際，依中醫養生觀點，應著重在養陰潤肺，此乃因秋屬燥，燥氣通於肺，易傷及肺部，故立秋應注意呼吸道照護。

飲食上可以吃些滋陰潤肺的食物，將西洋參、黃耆依比例調配成滋陰補氣飲，或來碗冰糖燉雪梨，用以止咳化痰等，還可在空暇時間做有氧運動、爬山，有助於肺臟收縮、擴張，還可達到呼吸順暢的效果。

2.養胃生津

夏秋的過渡期，正是胃腸疾病好發之時，胃病患者在飲食上應以清淡為主，定時定量，少量多餐，忌生冷、燥熱、辛辣、菸酒等，以免造成腸胃不適，腹瀉等症狀，又此時正是葡萄、柑橘和檸檬等酸味水果的盛產季，其中葡萄不僅可以滋潤生津，還可健胃消食，須注意的是飲食上仍需適量，不宜多食。

3.消腫祛濕

秋季有食慾之秋的美譽，也是體內容易堆積濕氣的時候，容易讓身體浮腫。可透過排濕氣食物，如飲用紅豆薏仁湯、四神湯等食物，亦或是以茯苓、決明子、紅棗及陳皮依比例調配成祛濕茶，將身體多餘的水分排出體外。

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養生素食：金瓜米粉

黃上邦提到，立秋想養生可多吃些金瓜米粉，金瓜有補中益氣、清熱解毒之效，香菇能益智安神、養顏美容，芹菜則可以利水消腫、涼血止血。

材料：米粉300克、香菇5朵、金瓜200克、芹菜少許、高麗菜1/4顆。

調味料：鹽適量、醬油適量。

作法：
1.香菇泡軟後，分別將香菇、紅蘿蔔、芹菜、高麗菜切絲後備用。
2.金瓜去皮切成小塊，一部分切絲備用，將金瓜塊放進電鍋，外鍋放1杯水，蒸熟後輾壓成泥狀。
3.取一鍋子煮水至沸騰，放入鹽、油，將米粉煮1分鐘後瀝乾，蓋上鍋蓋燜著。
4.取一平底鍋熱油，依序放入香菇絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、芹菜絲、金瓜絲、醬油拌炒，加入2杯水及燜好的米粉拌勻，即可起鍋。

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