月見干貝燉飯／天冷睡不好！中醫推「助眠5寶」入菜 改善失眠好入睡

冬天氣溫低，民眾常因手腳冰冷、半夜冷醒或是早上難起床等，容易睡不好、失眠。主廚雷議宗教大家製作「月見干貝燉飯」，很多含有色胺酸的食材，加上5助眠藥材熬的湯底，幫助大家一夜好眠。食譜如下：

材料

干貝150克、糙米150克、黃豆20克、燕麥20克、藥膳雞高湯（黃耆1克、黨參1克、酸棗仁1克、川芎1克、當歸1克）、南瓜50克、紅蘿蔔10克、青花椰菜50克、昆布醬油少許、芝麻油適量、白芝麻少許、雞蛋1顆、西洋香菜香料少許。

作法

1.將糙米及黃豆煮成熟飯，起鍋冷卻備用。
2.鍋內倒入芝麻油，放入南瓜、紅蘿蔔拌炒，再加入糙米黃豆飯、藥膳雞高湯燉煮，並放入干貝及調味料燉煮至收汁。
3.起鍋盛盤後擺上水煮青花菜，再放上生雞蛋黃，撒上西洋香菜香料即可。

看更多：天冷恐「溫差疲勞」頭暈、失眠、肩頸硬！1碗湯有5大神效 打通微循環

Tip：

雷議宗表示，一般大家在煮白飯，通常都是用1杯水配1杯米，而在煮糙米黃豆飯時，1杯米只需要配7分滿的水就好，這樣燉煮時才不會過爛。

看更多：天冷好發痛風！痛風是吃出來的嗎？小心生活4地雷！5食物幫助尿酸排出 掰了痛風

營養加分

中醫師吳宏乾表示，黃耆、黨參有補氣的作用，而酸棗仁、川芎及當歸有很好的安神作用。另外，雞蛋在古時代，有一個著名的安神方叫「黃蓮阿膠雞子黃」，有清心火的作用，也就是說，像現代人用腦過度，到晚上睡覺時腦筋還一直轉，平時就要常補充雞子黃（也就是雞蛋的意思），而這道料理中加了一顆雞蛋，能幫助修復白天用腦過度，讓晚上睡眠更好。

看更多：元氣鱸魚湯／冬天滋補暖身！1藥材熬湯鮮甜養胃 修復傷口不胃痛

◎ 諮詢專家／吳宏乾中醫師．雷議宗主廚

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】