喝茶功效有哪些？綠茶、烏龍茶、普洱茶有何好處？每天1喝法抗氧化最佳

羅以容整理

2023/12/03 08:00

喝茶對身體好，但是綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶該選哪一種？康普茶、伯爵茶又有什麼功效？營養師張宜婷表示，綠茶兒茶素含量高，但紅茶、烏龍茶也有其他抗氧化作用，建議每日可攝取600毫升以內茶飲，達抗老化功效。

綠茶、紅茶、烏龍茶功效有哪些？青茶跟綠茶的差別？

張宜婷指出，紅茶、綠茶、烏龍茶的差異主要在「發酵程度」，也就是製程的差別。不發酵的是綠茶、部分發酵為烏龍茶（青茶）、完全發酵稱為紅茶。而茶飲中的「兒茶素」為茶葉中特有的抗氧化物質，發酵越久，兒茶素含量會減少，光以兒茶素含量來看，綠茶是首選，但紅茶或烏龍茶也有其他抗氧化物質，對身體也是有幫助！

普洱茶主要由綠茶衍生而成，透過黴菌作用後，再將其乾燥而成，張宜婷說明，當茶葉內的蛋白質被水解，再經過熟成後，會形成特殊風味，因此製程繁瑣，也需要時間讓風味生成，挑選時可多加比較。

伯爵茶可以說是英式風味的最佳人選，透過佛手柑及茶葉混合，有柑橘的特殊氣味，還具有鎮定情緒效果。張宜婷提醒，市售伯爵茶的風味有「化學合成」及「天然提煉」兩種，建議細細挑選品味，才能挑到天然好茶。

張宜婷解釋，近年熱門的康普茶其實非指特定茶種，任何茶都可做成康普茶。康普查是茶葉發酵後的飲品，任何基底茶加入砂糖與紅茶菌，發酵後產生酒精、二氧化碳，酒精再成為醋酸，產生氣泡、微醺與酸甜滋味。不過，康普茶發酵後仍有咖啡因，甚至可能有一點酒精，對酒精、咖啡因敏感族群要特別注意。

康普茶是透過發酵產生的物質，在動物實驗上有抗癌、降三高、抗老等好處。不過人體研究還未證實，而且康普茶無法去糖，即使含量不高，需要控糖者也要多加注意，挑選時以少香料、添加物者為佳。

張宜婷說明，每日建議的咖啡因攝取量為300毫克左右，100毫升的紅茶，咖啡因含量約30～45毫克，綠茶更少大約20毫克，因此240毫升的茶，咖啡因量其實比想像中少。

但如果喝茶會睡不著，記得慎選喝茶時間，並且注意是否茶湯泡得較濃、喝得時間拉太長，這些都可能會影響喝茶後的睡眠，另外，本身對咖啡因較敏感者也要多注意。

以茶代水有可能會導致身體礦物質失衡、引起結石。但並不是因為喝茶傷腎，而是因為茶中的草酸量較高，若本身容易有結石體質，則易形成草酸鈣結石！

張宜婷提醒，茶也含有單寧酸、茶鹼，過量的單寧酸會使得腸胃蠕動變差，甚至引發便祕，最好還是不要以茶代水，才是健康的喝茶方式。

適當喝茶確實有促進健康功效，每日攝取600毫升以內的無糖茶飲，既可以讓咖啡因含量不超標，又可得到抗氧化、抗老化效果，是相當不錯的選擇，不過還是要記得補充足量水分，讓身體代謝達到最好的狀態。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張宜婷營養師

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