新！零農藥「10種最乾淨水果」名單 護眼、整腸連皮吃超營養
你愛吃水果又擔心農藥太多？究竟哪種水果農藥最少？營養師程涵宇從台灣農業檢測報告中，整理分析出10種最乾淨水果清單，並分享如何正確清洗水果，避免攝取過多農藥的方法，讓你可以吃得安心，健康又美味。
水果是最健康又天然的食物之一，台灣水果品種豐富，又美味可口。程涵宇表示，水果富含維生素C、各種礦物質、膳食纖維和抗氧化植化素，還能幫助抗發炎增強免疫力，建議每天都要吃。
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台灣10大乾淨水果揭曉
程涵宇整理了農業部最新公告的「110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，她說明，檢驗「不合格」的意思是這些水果的農藥殘留量超標，或是檢出未核准使用的農藥藥劑；而這次的農藥殘留檢測是在未清洗並且連皮一起下去檢驗的情況下進行。驚人的是，葡萄、梨子、柿子、金柑的不合格率達到了0％，而柿子更是連續2年維持0％的不合格率，表現相當出色。此外，鳳梨、番石榴（芭樂）、棗等水果，也是持續在乾淨水果榜上有優秀表現。
▲台灣10種最乾淨水果，農藥殘留不合格率最低。（圖／程涵宇營養師提供）
葡萄連皮連籽一起吃，花青素更多
另外，針對不合格率為0％的水果，程涵宇也分析其營養好處，葡萄建議連皮連籽一起吃，能夠攝取到最多花青素，增強保護力，幫助眼部血液循環舒緩疲勞，3C族非常適合吃。柿子含有豐富維生素A及維生素C提升保護力，水溶性纖維「果膠」促進腸道蠕動。金柑則有超級豐富的類黃酮，膳食纖維是蘋果的2.4倍，連皮吃也安心，同時含有豐富維生素C、葉酸。
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減少水果農藥殘留的方法
程涵宇說，「清洗」是減少吃進蔬果農藥的最重要步驟，她認為，邊浸泡邊沖洗15分鐘的方法最有效，浸泡可以幫助水溶性的農藥溶出，而利用流動自來水的力道清洗水果表面微量化學物質、細菌及縫隙污垢，同時將溶出在水中的農藥帶走。
此外，她也強調不需要用鹽洗，這樣反而可能會延長農藥分解時間，增加蔬果污染機會，並破壞蔬果風味。最後她提醒，即使不是連皮吃的水果，買回來後也還是要洗，以避免交叉污染。
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◎ 圖片來源／程涵宇營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／程涵宇營養師
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