山藥功效穩荷爾蒙 但千萬不能這樣吃!山藥2吃法滋陰、降血脂、降血糖

  • 羅以容 整理
  • 2024/05/01 03:00
  • 山藥功效是什麼?哪些人不能吃山藥?聽說山藥可以滋陰補陽,但是女生吃多會得婦癌?中醫師表示,山藥能夠降血糖、降血壓、降血脂、調解女性荷爾蒙,建議平常這樣吃,效果最好。

     

    中醫師彭溫雅表示,山藥學名Dioscorea opposita,是薯蕷科薯蕷屬的一種植物,塊根稱為山藥,冬季採挖,原產地位於淮河附近因而稱為淮山。山藥容易栽培,適合在黃沙土生長,不但可口好吃,營養價值也高。

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    山藥功效:降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性荷爾蒙

    山藥具有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性荷爾蒙等好處,適量食用對於人體有益。彭溫雅補充,中醫認為,山藥性平味甘,主要作用是健脾益腎、補氣養陰,加上山藥氣味平和,溫補而不驟,微香而不燥,是體質偏虛的人非常適合的食材。

     

    山藥吃太多會罹婦癌?不建議長期大劑量攝取山藥萃取物

    很多人都聽說山藥可以滋陰補陽,但吃太多山藥會補雌激素,恐怕會罹患婦癌?彭溫雅解釋,山藥的皂苷成分會轉變為荷爾蒙前驅物,有些研究發現,皂苷可以間接抑制性早熟等相關訊號,所以並不會刺激荷爾蒙分泌。

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    彭溫雅提醒,中醫認為,山藥所含的雌激素前驅物,並不是雌激素,但是有類似雌激素滋陰的作用,因此不建議民眾長期大劑量攝取山藥萃取物或是山藥。但如果只是在日常生活中,將山藥當成一般食物來吃,不分體質都是可以的。

     

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    此外,根據研究顯示,山藥富含多醣具有抗氧化活性,可以抗衰老,並能增強免疫細胞功能,對於脾胃虛弱、慢性腹瀉、食少體倦虛勞等症狀,療效頗佳。建議平時可以準備山藥100克切片,加入瘦豬肉片2兩熬湯食用;或是將8兩排骨熬成濃湯,再加入新鮮研磨的山藥汁,煮沸即可食用,這樣的烹調方式,可避免山藥內的消化酶,因高溫加熱而降低療效。

     

    彭溫雅補充,山藥的消化酶是一種黏液蛋白,可以修復黏膜,緩衝胃酸,避免潰瘍。 而且,山藥也含有豐富的澱粉酶、蛋白質等分解酵素,可以幫助澱粉和蛋白質分解,幫助腸胃消化吸收。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/彭溫雅中醫師

     

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