小心零食潛藏慢性毒!人工色素吃太多危害曝 你還敢繼續吃?

  • 朱育嫻 整理
  • 2024/05/08 14:40
  • 你是否想過,人工色素吃太多會對身體造成什麼影響?醫師指出,色彩繽紛的糖果很吸引人,但其中添加的人工色素,恐對腸道健康造成危害,甚至讓身體處於發炎狀態,並提醒家長們為孩子的甜食把關!

     

    人工色素添加恐引發腸道菌叢失衡

    大腸直腸外科醫師陳威佑指出,有家長帶著小朋友來到診間,提到孩子在假期時一直鬧肚子,請家長列出小朋友吃的食物清單,發現吃了不少五顏六色、色彩繽紛的糖果。

     

    陳威佑說明,為了增加吸引力,現代糖果常添加人工色素,讓糖果看起來特別鮮豔;然而,攝取過多人工色素,可能會引起腸道菌叢失衡,進而導致腸道健康問題。愈來愈多醫學研究指出,人工色素可能對人體消化道造成重大影響。

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    人工色素破壞微絨毛結構 消化能力下降

    陳威佑進一步引述,河南師範大學的研究發現,讓大鼠連續攝取「食用黃色4號(Tartrazine)」8周,會對胃、肝臟、腎臟和睪丸造成嚴重損害;如果連續使用2個月,還會讓腸道絨毛的高度與密度減少,進而造成消化力下降。

     

    同一篇研究也觀察到,大鼠的細胞和組織出現脂質被氧化破壞的現象,這是因為保護身體的SODCATGSH-Px等抗氧化酶活性下降,導致細胞的抗氧化能力降低。

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    免疫系統過度反應 身體處於發炎狀態

    陳威佑也說,長期食用人工色素,還會讓身體產生發炎現象。有研究觀察到人工色素會促使人體的發炎物質,如白介素和干擾素等激素增加,甚至可能進一步誘發大腸發炎、潰瘍性結腸炎等問題。

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    人工色素有「腸道破壞力」 家長注意孩童飲食安全

    除了影響腸道系統本身,人工色素還被發現會破壞腸道菌叢。研究發現,使用人工色素黃色4號一段時間後,不僅好菌量下降,病原菌數量增加,被認為對人體有益的益生質,如短鏈脂肪酸(SCFA)也有大幅下降的趨勢。

     

    陳威佑建議,雖然人工色素會讓食物變得鮮豔漂亮,但也可能造成腸胃不適。小朋友愛吃的糖果、糕點、口香糖或飲料,有許多都添加了人工色素,家長應仔細把關,鼓勵孩子多吃原型食物,少吃含有色素添加的食物,才能保護腸道健康。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/陳威佑醫師

     

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