這種菜抗發炎最好！陳月卿喝這杯對抗空汙抗發炎食譜大公開

郭庚儒報導

2024/05/20 14:04

最新研究發現，PM2.5會傷肺、傷心、傷腦，也會降低肝癌壽命、糖尿病併發症，還會加速衰老。養生達人陳月卿建議多吃十字花科蔬菜，提供一道抗發炎綠拿鐵食譜，幫助對抗空汙。

空汙會致癌？傷肺、傷心、傷腦、加速衰老

癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，國衛院最新公布一項長達10年的追蹤研究報告，結果顯示，PM2.5與肺癌、肺阻塞、缺血性心臟病、中風等慢性疾病息息相關，此外，肝癌患者持續暴露於空汙環境，存活率更低。

國衛院研究也發現，糖尿病患對於PM2.5相當敏感，如果長期暴露此空汙中，將出現腎臟過濾功能變差、視網膜病變、蛋白尿增加等3大風險。不只如此，空汙也會加速衰老程度，研究發現，老年人生活在空汙比較嚴重的環境，握力會下降1.7％，肌肉量減少1.32％，體脂卻增加2.4％。

陳月卿表示，空汙會傷肺、傷心、傷腦的關鍵，就在於空汙會提高細胞發炎反應，進而影響到全身器官，並加速原本疾病的惡化速度，提高死亡率。

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吃青花菜抗發炎、對抗空汙

陳月卿建議，如果居住或上班的地方空汙比較嚴重，可以在家裡或辦公空間，多擺放可以過濾髒空氣的盆栽植物，也可以在飲食中多增加十字花科蔬菜，特別是青花菜。

根據加州大學洛杉磯分校研究顯示，透過蔬果汁攝取青花椰苗，可以降低暴露柴油汙染後引發的發炎反應，所謂青花椰苗就是用青花菜種子發芽3到5天的芽菜。

抗發炎食譜減醣芭樂綠花椰苗綠拿鐵

陳月卿提供一道抗發炎綠拿鐵食譜「減醣芭樂綠花椰苗綠拿鐵」，材料有青花椰苗10克、豌豆苗10克、小松菜80克、高麗菜80克、鳳梨40克、蘋果40克、芭樂60克、帶皮檸檬1片、綜合堅果1大匙、大豆胜肽1至2匙、薑黃粉1/4茶匙、黑胡椒3粒、好水150c.c.，作法很簡單，將所有材料放進調理機容杯中，啟動後調至最高轉速攪打約50秒即可。