西瓜功效與禁忌有哪些?西瓜熱量及挑選一次看

  • 許佳惠 整理
  • 2024/06/01 10:01
  • 西瓜是6月當季水果,連皮帶籽都是寶!西瓜功效和禁忌有哪些?西瓜怎麼挑?西瓜熱量高嗎?西瓜有哪些營養?紅西瓜與黃西瓜營養大不同,本文一次告訴你。

     

    西瓜6功效報你知:降血壓、防癌、減少肌肉痛

    西瓜功效有哪些?高齡醫學科醫師傅裕翔指出西瓜有6大功效如下:

     

    1.補充水分

    西瓜含水量超過90%,是補充水分的理想食物。吃西瓜可以幫助我們在夏季高溫下,維持身體水分平衡,降低脫水的風險。

     

    2.幫助嘴破癒合、增強免疫

    西瓜含有豐富的維生素C,有助於增強免疫系統功能,並幫助身體對抗病毒和細菌的侵入。另外,因為含有維生素A和 C,如果有嘴破問題,都可以幫助傷口癒合;但如果狀況嚴重,還是得搭配藥物治療。

     

    3.促進消化

    西瓜中含有豐富的水溶性纖維,可以促進腸道健康和消化順暢。

     

    4.降低血壓

    西瓜中含有豐富的瓜胺酸,這種化合物可以協助身體製造一氧化氮,能擴張血管,從而降低血壓。

     

    5.減少肌肉疼痛

    西瓜中含有瓜胺酸,有助加速分解乳酸,進而消除肌肉疲勞及痠痛。

     

    6.抗癌、防癌

    西瓜中茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C及硒都具有抗氧化作用,可保護細胞膜,減少細胞癌化突變。其中又以植化素茄紅素Lycopene有多篇研究具有抗癌作用,為一種類胡蘿蔔素,研究發現可阻斷癌細胞增殖,包括前列腺癌、乳癌、肺癌及子宮內膜癌。

     

    西瓜禁忌:2種人注意

    西瓜禁忌有哪些?由於西瓜的含鉀量高,對於需要控制鉀攝取量的腎病者,以及需控制水分的洗腎病友,一定要注意節制攝取量;而糖尿病患者也要控制,每次吃西瓜只能吃1份,不要愈吃愈涮嘴停不下來。

     

    西瓜吃多了會怎樣?當心消化不良或腹瀉

    西瓜吃多小心腹瀉!夏子雯營養師表示,西瓜是偏涼性的食物,體質虛寒的人吃多容易消化不良或腹瀉,建議少量食用為佳。

     

    西瓜和藥物會有交互作用嗎?併用利尿劑小心高血鉀症

    西瓜因為含高鉀,若和保鉀利尿劑併用時應特別注意,否則會使得體內的鉀離子過高,造成高血鉀症。

     

    西瓜怎麼挑?挑選香甜多汁西瓜祕訣

    西瓜挑選要選果梗新鮮、果粒碩大、果面平滑、表皮紋路鮮明,輕彈有清脆的聲音、輕拍有振動感。主廚雷議宗建議,可以看西瓜皮的紋路,越密集代表果肉越厚實;用手掌輕拍瓜皮,如果聽到空空的、不飽滿的聲音,果肉可能已經裂開,代表西瓜過熟了。另外也要注意蒂頭,如果有白色泡沫狀殘留物,代表這顆西瓜可能已經發酵腐壞了。

     

    西瓜熱量高不高?西瓜熱量不高但升糖指數高

    針對西瓜熱量,營養師高敏敏表示,每100公克的西瓜,熱量約為32大卡,含8克醣分和0.3克膳食纖維。營養師程涵宇指出,西瓜熱量不高,雖然升糖指數(GI值)較高,但升糖負荷(GL值,進食量對血糖升高的影響)其實並不高,對血糖波動的影響沒有想像中大;重點還是分量要顧好,糖尿病人也能吃。

    看更多:6月當季水果:西瓜、芒果、荔枝、鳳梨、龍眼 功效禁忌挑選方法一次看

     

    西瓜的營養成分有哪些?西瓜營養超豐富

    西瓜營養成分,西瓜果肉含有蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素A、維生素B、維生素C。

     

    紅西瓜和黃西瓜有何差別?紅肉西瓜護眼 黃肉西瓜穩血壓

    紅西瓜和黃西瓜營養成分略有差異,營養師程涵宇分析,紅肉西瓜的好處是高鉀、含豐富β-胡蘿蔔素、茄紅素、低糖,適合3C族護眼、減重者、心血管疾病等族群。因為西瓜中的茄紅素和β-胡蘿蔔素在人體具有高生物利用率,能夠被人體有效吸收,除了能抗氧化、預防心血管疾病、護心,還能改善男性早期攝護腺肥大。

     

    至於黃肉西瓜有豐富瓜胺酸、低熱量、少碳水、低鉀,適合壓力大、男性、腎臟病人等族群攝取。瓜胺酸能幫助血管放鬆、促進血液循環,進而舒緩肌肉組織的疲勞感,還有調節血壓、降低血脂的作用。黃肉西瓜含較高瓜胺酸能穩定血壓,最特別的是能幫助血管擴張;瓜胺酸跟精胺酸都是一氧化氮的前驅物,一氧化氮能增加血液供氧量,還能保護精子避免受自由基破壞。另外,黃肉西瓜較低鉀,適合腎臟病人吃。

    看更多:紅西瓜護眼、黃西瓜穩血壓,減肥要吃紅西瓜還是黃西瓜?

     

    西瓜常見問題

    西瓜如何保存?西瓜最佳保存方法曝

    西瓜買回家該如何保存?長庚醫院護理師譚敦慈表示,不少水果行或超市會將西瓜切成一半或1/4販售,西瓜切面通常會以保鮮膜覆蓋,建議西瓜買回家後先去除保鮮膜,將果肉表層微微削掉,再放入保鮮盒、進冰箱冷藏。主廚雷議宗則建議,如果是整顆完整的西瓜買回家後,可以先以清水洗淨外皮,再剖半冷藏保存,切記「吃多少切多少」,才能保有西瓜最鮮甜的滋味;如果真的吃不完,可以打成果泥冷凍,做成清涼退火的西瓜冰棒。

    看更多:吃「切好很久的西瓜」恐釀敗血症!毒理專家曝:3種人要小心

     

    西瓜怎麼儲存最好?3地雷行為要避開

    西瓜儲存時,要避免以下行為:

    1.一張保鮮膜用到底

    譚敦慈表示,從賣場到家中的路途中,保鮮膜外層可能沾染了各種細菌,如果將西瓜直接連著保鮮膜一起放冰箱,就可能將細菌一起帶進冰箱;更別說每次取出西瓜時,當用手將保鮮膜掀開又重複蓋上,也是沾染細菌的地雷行為。

     

    2.一根湯匙吃到底

    有些人喜歡捧著半顆西瓜、用湯匙挖來吃,沒辦法一次吃完就直接放入冰箱;無論是哪種食物,只要沾染到口水就很容易孳生細菌,譚敦慈建議「吃多少、拿多少」,不要將整塊西瓜拿進拿出,沒吃完又冰回去,很容易長細菌。

     

    3. 一塊西瓜吃一周

    許多人以為,只要把食物放進冰箱就不會孳生細菌,譚敦慈說明,低溫環境雖然會抑制細菌生長,但不代表「完全不會生長」,食物放久了仍然有腐壞的風險;以西瓜來說,因為無法確定業者切開後在賣場擺放了多久,她建議不要買過量,最好在24小時內食用完畢。

    看更多:芒果品種有哪些?芒果功效與禁忌一次看

     

    西瓜產季是何時?6月最盛產

    西瓜(watermelon)為一年生草本葫蘆棵蔓生植物,有卷鬚,夏日開單性花,黃色花冠,雌雄同株。果實為漿果,盛夏為成熟期,形狀為圓形或橢圓形,皮呈深綠色或淡綠色,果肉或紅或黃,子則有黑有白也有赤,水分占94%,為夏天最便宜最有水分的水果。

     

    西瓜是蔬菜還是水果?兩者都是

    西瓜既是蔬菜也是水果。若是依照「園藝學學術分類」,西瓜、草莓、番茄、甜瓜類皆為蔬菜,園藝學上可供人食用的木本植物為果樹,草本植物為蔬菜,但是也有例外,例如百香果、木瓜、鳳梨與香蕉等植株,雖為草本植物,但分類為果樹。而若是依照「拍賣市場代號分類」,則以食用方式區分,佐餐使用多以蔬菜分類,點心及飯後食用則以水果分類。

    看更多:瓜類是澱粉、蔬菜還是水果?營養師一張圖詳解 這種瓜熱量最低

     

    西瓜皮能吃嗎?這部位比果肉更好

    西瓜皮的白色果肉可以食用,雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示,西瓜皮的白色果肉富含瓜氨酸,具有放鬆血管的降壓作用,同時也能帶走引起人體痠痛的含氮廢物,消除痠痛。劉怡里營養師表示,位在西瓜綠皮和紅色果肉之間的白色區塊,也叫做「西瓜綿」,中醫將它當作藥材,叫做「西瓜翠衣」,有清熱消暑、生津止渴的作用。尤其鉀的含量聚集在西瓜皮和西瓜綿,比西瓜果肉更好。提醒有腎臟疾病的人,需適量食用。

    看更多:涼拌西瓜雞絲/西瓜皮變爽脆快手小菜 主廚「涼拌祕法」穩定血糖

     

    西瓜籽有什麼用途?降壓利尿清肺化痰

    西瓜籽也是一味良好的降壓利尿藥。西瓜籽還有清肺化痰的作用,蒐集的西瓜籽可以用來煮水喝,能調理慢性氣管炎。西瓜籽殼對調理大便出血有好處。但是,直接吃它沒法消化,要煮水喝才可以。大便有時出現輕微出血的人,可以把西瓜籽殼打碎了,用水煮1個小時,然後濾出水來喝。

    看更多:西瓜籽先別丟!它能清肺化痰,每天3次這樣吃調理氣管

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/農業部農業知識入口網羅東博愛醫院農業部臉書雷議宗主廚.高敏敏營養師.程涵宇營養師.傅裕翔醫師.譚敦慈護理師.夏子雯營養師.林旻樺營養師.陳允斌營養師

     

    →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】