洗碗精殘留恐增糖尿病及阿茲海默症風險？研究解釋了！洗碗精推薦洗法

羅以容整理

2024/06/05 15:56

不小心吃到殘留的洗碗精會怎樣嗎？國際研究發現，殘留的洗碗精會破壞腸胃道上皮組織屏障，當這些屏障出現缺陷，可能導致腸胃發炎、糖尿病、阿茲海默症等。

洗碗精危害：會傷害腸胃道屏障

桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志分享，瑞士蘇黎世大學附屬機構瑞士過敏與哮喘研究所曾發表一篇研究，說明洗碗機中的洗滌劑化學物若沒清潔乾淨，對腸胃道上皮組織有何影響。

研究發現，乙醇乙氧基酸酯是引起強烈毒性反應、破壞腸胃道上皮組織屏障的主要化學物質。如果殘留在餐具上，被吃進身體，可能會危及腸胃道健康。

為了模擬餐具上可能殘留的洗碗精濃度，研究人員對乙醇乙氧基酸酯進行了稀釋測試，稀釋度從1：10000到1：40000不等。在模擬高劑量的化學物質下，這些殘留的化學物質會直接破壞腸胃道的表皮細胞組織，而低劑量則會使得腸道上皮細胞屏障崩解，導致身體出現一系列發炎反應。

研究人員進一步發現，一旦上皮細胞受損，身體就會啟動發炎反應的相關基因表現，以及細胞內部訊號傳遞，引發大規模的細胞死亡程序。這說明即使是微量殘留的洗滌劑化學物質，也有可能對腸道健康造成嚴重危害，誘發發炎反應和細胞大量死亡。

研究人員也警告，如果腸道的上皮組織屏障長期反覆受到化學物質破壞，將會加劇許多慢性疾病的發生風險。鄭泓志解釋，人體的腸胃道內層，覆蓋一層由上皮細胞緊密排列而成的屏障，負責控制外來物質進入人體內部環境。這層屏障就像是身體的防護罩，阻擋有害物質入侵，類似的保護層也存在於皮膚和肺部等部位。

另外，也有越來越多研究發現，日常生活中接觸的許多添加劑和化學物質，都可能破壞這些組織屏障的功能。一旦這些屏障出現缺陷，就可能導致多種疾病的發生，如食物過敏、腸胃發炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、多發性硬化症、自閉症、憂鬱症、阿茲海默症等。

在洗碗後，應反覆用清水沖洗數次，確保所有洗碗精的泡沫、殘留物都完全沖掉。

可以使用軟毛刷、海綿、菜瓜布等，幫助去除頑固的洗碗精殘留物，刷洗時稍微用力一些。

把洗好的碗盤浸入溫水中約5～10分鐘，溫水有助於溶解、去除殘留的洗碗精。

碗盤晾乾後，可以靠近嗅一嗅，如果有洗碗精的化學味道，表示還有殘留物需要重新清洗。

市面上有環保型、無磷無毒的洗碗精產品，殘留量較低，對健康影響較小，可考慮改用。

如果使用洗碗機洗滌餐具，可在最後一個循環後，再多加一個清洗循環，徹底沖淨殘留物。

洗碗機清洗後，再用清水人工清洗一次，確保殘留物全部清除。

洗碗機內也可能累積殘留物，定期使用專用清潔劑徹底清洗。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／鄭泓志醫師

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