咖啡愛好者必看!喝咖啡加這2種奶 增加心血管疾病風險

  • 顧詩蓓 整理
  • 2024/06/06 10:39
  • 咖啡對許多人來說是每天的必備飲品,一杯香醇的咖啡是提振精神、放鬆心情的最佳良伴。而在咖啡或茶中加入牛奶、奶精或煉乳等乳製品,更能增添風味與口感。然而,面對市面上五花八門的選擇,到底該如何挑選才能兼顧美味與健康呢?

     

    低脂牛奶、全脂牛奶、脫脂牛奶哪個好?脂肪含量影響熱量

    台南市立醫院詹蕥顄營養師表示,牛奶除了提供人體所需的熱量與三大營養素,還含有維生素A、D、B2以及礦物質鈣等多種營養素。依脂肪含量不同,牛奶可分為全脂、低脂及脫脂三種。

     

    全脂牛奶的脂肪含量約為3.0~3.8%,熱量較高,是市售拿鐵、鮮奶茶等含奶飲品常選用的種類,能使成品更加濃醇。低脂牛奶的脂肪含量約為2%,熱量較全脂牛奶少約30%,仍保有一定的乳香味。脫脂牛奶則幾乎不含脂肪,熱量最低,但可能缺乏部分脂溶性維生素。詹蕥顄營養師建議,需要控制熱量或有心血管疾病風險的族群,可以選擇低脂或脫脂牛奶,以減少飽和脂肪的攝入。

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    咖啡加奶精健康嗎?天然奶精含乳脂、人工奶精多氫化油

    談到奶精,詹蕥顄營養師解釋,市售奶精分為天然與人工兩種。天然奶精是以牛奶、奶粉、乳蛋白、重奶油等原料製成,含有一定比例的乳脂。而人工奶精則是將植物油脂(如大豆油、棕櫚油)經過氫化與乾燥製成乾燥油脂,再添加糖粉、玉米澱粉、乳化劑、人工香料等而成,不含任何牛奶成分。

     

    奶油球則是外表像鮮奶、具有奶味的油質產品。有些奶油球是將奶精加水溶解後,再添加高油脂含量製成;有些則是直接以動物性鮮奶製做。不過,不論是奶精還是奶油球,其飽和脂肪含量都較高,可能增加心血管疾病的風險。

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    咖啡加煉乳甜度高,無糖煉乳仍含乳糖

    詹蕥顄營養師說明,煉乳是另一種常見的乳製品,可分為加糖煉乳及無糖煉乳兩種。加糖煉乳是將牛奶約3分之2的水分去除,並加入蔗糖製成,口感甜度高且濃稠,建議適量使用。

     

    無糖煉乳則是將牛奶水分蒸發約60%而成,常用於烘焙。雖然無糖煉乳不含額外添加的糖,但仍含有牛奶中天然的乳糖。因此,需要控制血糖的族群攝取時也要注意分量。

     

    喝咖啡掌握四大原則,喝出健康好滋味

    詹蕥顄營養師提醒,在選擇乳製品添加到飲品中時,可以掌握以下四大原則,就能在享受美味的同時,也兼顧身體健康,喝出無負擔的好滋味:

     

    1. 選擇天然原料製成的產品。
    2. 盡量選擇低糖或無糖的選項。
    3. 避開含有人工添加物的產品。
    4. 依個人需求和健康狀況,適量攝取。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/台南市立醫院

     

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