台糖冰棒含菌量超標!翰林茶棧綠茶也不合格 夏季吃冰6建議

  • 許佳惠 整理
  • 2024/07/08 12:24
  • 夏天是飲冰品的消費高峰,台南市政府衛生局自今年6月共計抽驗44件飲冰品及配料,檢驗結果有3件冰品檢出腸桿菌科超過衛生標準,包括台糖古早糖冰棒、翰林茶棧綠茶以及冰塔手作雪花冰。衛生局已依《食品安全衛生管理法》通知業者限期改善,並輔導業者落實製程及原料貯存須符合食品良好衛生規範準則。

     

    翰林茶棧綠茶含菌量最高

    這3件不合格冰品,台糖善化冰品製造廠的「古早糖冰棒」遭驗出腸桿菌科20CFU/mL(標準為10CFU/mL以下)、翰林茶棧東山店的「綠茶」腸桿菌科更高達83CFU/mL,是3件不合格冰品中含菌量最高的。另一件則是冰塔手作雪花冰的「黃金烏龍雪花冰」,含菌量為45CFU/mL。

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    依法要求業者限期改善 源頭管理確保冰品衛生

    衛生局表示,微生物如超過衛生標準,即表示業者在製作過程中存在衛生狀況不佳、溫度保存不當、食材、器具、包裝等遭受污染,或者工作人員的衛生狀況不當等問題所造成。依《食品安全衛生管理法》第17條規定令業者限期改正,屆期未改正,按同法第48條第8款規定,可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

     

    衛生局提醒業者,平時應落實衛生自主管理,加強製程環境及容器與器具之衛生、注意原物料貯存溫度、工作人員衛生、定期更換製冰機或濾水器濾心等符合食品良好衛生規範準則規定,從源頭降低可能造成微生物污染的風險,以確保製售的冰品安全及衛生。

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    購買冰品6建議 2小時內飲用完畢

    衛生局局長李翠鳳提醒民眾,夏季高溫細菌容易孳生,建議消費者至製作販賣場所環境衛生優良的店家選購,留意現場製作場所環境之衛生、容器清潔、冰品原料有無加蓋及工作人員手部清潔等。購買後2小時內飲用完畢,不宜放太久,以避免產生腸胃道不適之症狀。

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    ◎ 圖片來源/台南市衛生局提供
    ◎ 資料來源/台南市衛生局

     

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