台糖冰棒含菌量超標！翰林茶棧綠茶也不合格夏季吃冰6建議

許佳惠整理

2024/07/08 12:24

夏天是飲冰品的消費高峰，台南市政府衛生局自今年6月共計抽驗44件飲冰品及配料，檢驗結果有3件冰品檢出腸桿菌科超過衛生標準，包括台糖古早糖冰棒、翰林茶棧綠茶以及冰塔手作雪花冰。衛生局已依《食品安全衛生管理法》通知業者限期改善，並輔導業者落實製程及原料貯存須符合食品良好衛生規範準則。

翰林茶棧綠茶含菌量最高

這3件不合格冰品，台糖善化冰品製造廠的「古早糖冰棒」遭驗出腸桿菌科20CFU/mL（標準為10CFU/mL以下）、翰林茶棧東山店的「綠茶」腸桿菌科更高達83CFU/mL，是3件不合格冰品中含菌量最高的。另一件則是冰塔手作雪花冰的「黃金烏龍雪花冰」，含菌量為45CFU/mL。

衛生局表示，微生物如超過衛生標準，即表示業者在製作過程中存在衛生狀況不佳、溫度保存不當、食材、器具、包裝等遭受污染，或者工作人員的衛生狀況不當等問題所造成。依《食品安全衛生管理法》第17條規定令業者限期改正，屆期未改正，按同法第48條第8款規定，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局提醒業者，平時應落實衛生自主管理，加強製程環境及容器與器具之衛生、注意原物料貯存溫度、工作人員衛生、定期更換製冰機或濾水器濾心等符合食品良好衛生規範準則規定，從源頭降低可能造成微生物污染的風險，以確保製售的冰品安全及衛生。

衛生局局長李翠鳳提醒民眾，夏季高溫細菌容易孳生，建議消費者至製作販賣場所環境衛生優良的店家選購，留意現場製作場所環境之衛生、容器清潔、冰品原料有無加蓋及工作人員手部清潔等。購買後2小時內飲用完畢，不宜放太久，以避免產生腸胃道不適之症狀。

◎ 圖片來源／台南市衛生局提供
◎ 資料來源／台南市衛生局

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