9月當季水果：芭樂降血壓和葡萄柚防癌功效一次看

9月當季水果有哪些？葡萄柚、文旦、柿子、芭樂、釋迦產季來了，想知道9月當季水果功效、挑選方式、營養一篇全看懂。

9月當季水果：葡萄柚功效、挑法、禁忌

葡萄柚功效、禁忌有哪些？

葡萄柚酸酸甜甜很好吃，但吃葡萄柚有哪些功效好處？葡萄柚含豐富B群、維生素C、水溶性膳食纖維，吳易儒醫師表示，葡萄柚含有的維生素C，是很強大的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基損害，並增強免疫系統。

而且葡萄柚熱量低，又富含膳食纖維，有助於消化系統健康，減緩食物消化速度，能幫助維持飽足感。此外，葡萄柚還含有維生素A和多種抗氧化劑，維護眼睛、皮膚、身體組織健康。另外，葡萄柚中的類黃酮等植化物，能降低心臟病風險，改善血壓和膽固醇。

不過要注意的是，葡萄柚會影響某些藥物代謝，不適合將葡萄柚汁當成水和藥物一起服用。高血壓、心血管及洗腎患者，也不宜多吃葡萄柚，食用葡萄柚時最好和服藥時間相隔2小時。

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葡萄柚挑法？萄柚保存祕訣

農業部表示，葡萄柚表面光滑平亮，表示皮薄且熟度足，而果實越重表示水分越多，如果是外皮膨鬆粗糙或尖頭的，口感會比較乾澀，建議挑選葡萄柚時，以5原則挑選：

1. 表皮結實光滑。
2. 果大豐圓。
3. 油胞細緻。
4. 觸摸柔軟。
5. 有沉重感。

剛採收的葡萄柚，最好先擺在陰涼通風處，存放1周待後熟作用完成再吃，味道會更好。柑橘類的果香聞起來很舒服，因此果皮最適合用來除臭，放鞋櫃或冰箱，就是天然無毒的絕佳芳香劑！

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9月當季水果：文旦功效、挑法、禁忌

文旦功效、禁忌有哪些？

文旦是柚子的一種，屬於是芸香科柑橘屬植物，文旦營養價值很高，含有豐富蛋白質、有機酸、維生素及鈣、磷、鎂、鈉等，每100克文旦含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57大卡熱量。另外，文旦也含有豐富的抗氧化物，維生素C含量是檸檬1.5倍，可以幫助清除自由基、防止老化。研究顯示，柚子其中的柚皮苷具有很強的抗發炎效果，搭配維生素C還能減少體內氧化壓力的傷害。

不過，黃威杰營養師提醒，腎臟病患者、腸胃道敏感、胃食道逆流者、喜歡大量攝取咖啡因食物的人，最好都不要吃柚子類食物，因為有高鉀、高纖維，會引起心律不整、促進腸道蠕動、胃酸分泌，而且柚子類食物會加劇咖啡因對人體影響，另外有在服用特定藥物的人也不要吃。

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文旦挑法訣竅？馬上吃、久放各不同

農業部台南區農業改良場也分享好吃文旦的挑選訣竅：

1. 外觀及色澤：挑選果皮光滑、毛孔（油胞）細緻，剝開後之果皮較薄、果肉質地也相對較細緻。
2. 形狀：挑選文旦時，要選擇果實形狀勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」形狀，果肉也會更豐厚。
3. 重量：可用手拋接幾次，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分較多，重量約400～ 600公克最佳。

不過文旦買回家是要立刻吃，還是要擺放一陣子，在挑選文旦上也有不同重點，如果民眾買回家是要立刻品嚐，建議挑選果皮呈淡黃色；若要久放，則可挑選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現風味。

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9月當季水果：柿子功效、挑法、禁忌

柿子功效、禁忌有哪些？

柿子功效真不少，營養師劉純君表示，柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A有利眼睛健康，更能保護上皮黏膜。此外柿子也有維生素C，能增強身體免疫力，而柿子的植化素，如玉米黃素，以及多酚類、單寧酸等成分，具強效的抗氧化能力，也能降低血管損傷，有利於預防心血管疾病與中風、癌症等風險。

柿子也是很好的潤便通腸水果，可養腸道菌叢、改善便祕緩解痔瘡。不過柿子雖然營養豐富，但吃太多會出現胃糞石，尤其是消化功能太差，胃酸和柿子的果膠及單寧酸結合，會形成無法排出的硬塊，進而造成腸阻塞，必須進行手術取出，所以食用適量即可。

柿子挑法？柿子保存30天方法

想要買到好吃的柿子，可參考農業部建議的3點選購：

1. 果形端正飽滿。
2. 外部沒有凹陷、褐斑、水傷等,果萼、果底沒有裂縫。
3. 果皮橙紅色、葉片翠綠、帶有水分。

另外，柿子可以用餐巾紙包起來、放入塑膠袋後，放入冷藏保存，即可延緩柿子軟化的速度，冷藏約可保存20～30天。或是將柿子放在常温通風處保存，約可存放1～2星期，在室溫下果實會慢慢變軟、甜度增加。

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9月當季水果：芭樂功效、挑法、禁忌

芭樂功效、禁忌有哪些？

芭樂熱量低，是許多人喜歡的水果，芭樂功效能解便祕，吃1顆中型芭樂獲得的纖維，能夠達到每日纖維建議攝取量一半，能軟化糞便，降低便祕機率。而且芭樂也是攝取維生素C良好來源，維生素C可對抗氧化和發炎！牙醫師蔡雅藍說明，維生素C甚至可能有助於減緩牙齦發炎、減少牙齦出血。

而且飯前吃芭樂可降低血壓、三酸甘油酯、總膽固醇，並且可幫助好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）升高8％。另外，芭樂也能降低罹患諾羅病毒性腸胃炎風險。不過建議不習慣高纖飲食、腸胃消化不佳、剛動腸胃手術的人，最好把芭樂籽挖掉再吃。

芭樂挑法？芭樂不要久放 放冰箱冷藏最好

想要買到好吃芭樂，建議參考以下4點挑選：

1. 果實比重大，拿在手上感覺沉沉的。
2. 外皮呈現淡綠色至金黃色熟度最適中，太過青綠，成熟度會不足而有澀味。
3. 冬果呈長橢圓形、夏果似球形。
4. 外皮粗糙、越呈現凹凸不平的果實品質越佳。

不過，芭樂不能夠久放，尤其放在室溫下會持續變熟，芭樂的果肉也會變軟，建議可以在冰箱保存，如果芭樂本身有套白色套子，不要拆掉，直接冷藏，如果沒有則可裝袋保存。

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9月當季水果：釋迦功效、挑法、禁忌

釋迦功效、禁忌有哪些？

釋迦是均衡營養的食物，家醫科醫師陳欣湄表示，不僅含有碳水化合物，還有脂質、蛋白質，更有豐富的巨量礦物質鈣、鎂、鉀，尤其鉀含量超豐富，鉀是得舒飲食中，保護心血管最推崇的成分，還能穩定血壓。另外，釋迦的維他命C含量也很豐富，相較維生素C最高的芭樂，它的維生素C也達到芭樂的8成，營養價值非常高。

營養師李婉萍提醒，釋迦富含營養價值，但若攝取過多，特別是正餐之外又多吃，對健康也會形成負擔，建議一般健康人若想吃整顆釋迦，不妨把它當作主食，而糖友們則應運用食物代換表來調整，並盡量和其他水果種類輪替吃。

釋迦挑法？釋迦用報紙包暖加速催熟

如果買回家的是硬釋迦，可使用報紙包覆保暖，加速軟熟；想存放久一點，只需存放在陰涼通風處即可。若是軟熟釋迦，若不立即食用，可以冷凍或冷藏，而選購釋迦有以下3原則：

1. 果實硬熟、方便攜帶。
2. 果實圓整、外表鱗目一致、鱗溝開展。
3. 果皮無病蟲危害及嚴重損傷。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農業部．台南區農業改良場．農糧署．陳欣湄醫師．吳易儒醫師．李婉萍營養師．黃威杰營養師．劉純君營養師．高敏敏營養師

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