秋分養生就靠「青椒鑲蛋」！中醫提出秋季養生3重點再配3穴位降腎火

梁萱琪整理

2023/09/22 11:58

秋分白晝漸短，黑夜漸長，天氣逐漸開始轉涼，但氣候還是不穩定，穿衣應以洋蔥式穿法為宜，以免著涼。中醫師指出，秋分養生有3重點，要著重潤肺生津、健脾利濕，平時可用「青椒鑲蛋」養生，來幫助消化及增強體力，而且青椒還能鎮痛解熱、促進消化。

秋分寒氣較重需補充健脾胃飲食

中醫師黃上邦指出，《曆書》中計載：「秋分，南北兩個半球晝夜均分，又適當秋之半，故名也。」提醒此時正逢季節交替，秋分空氣寒濕較重，飲食上可選擇祛濕、溫和、容易消化、健脾胃的食物。

其次，還要順應秋季時節宜收斂之特性，平時可以補充含稀有元素鋅、硒的食物，可滋補強身，調節身體機能，增進皮膚黏膜健康，對秋季脫髮及長新冠後遺症有所助益。

秋分養生有3重點

黃上邦表示，秋分養生需著重3重點：

1.潤肺生津

秋分正值季節變換之際，氣溫變化大，免疫力降低，又恰逢新冠肺炎威脅，依中醫養生觀點，此際應著重在潤肺生津，平時可以桔梗、水梨依比例調配潤肺飲，將可達到潤肺生津之效。

此時流行性感冒盛行，可以魚腥草及薄荷依比例煮成養生保健茶，作為預防感冒日常保養之用，體質偏虛寒的人，此時可多吃補血益氣的食物，如西洋參、紅棗等，搭配充足睡眠，氣血才能順暢。

2.養陰益氣

秋屬燥，燥邪入侵將會使人得病，此時最常見的正是皮膚乾癢及呼吸道感染等症狀，倘若不及時治療，燥氣通於肺，恐傷及肺部。平時可以做有氧運動，諸如爬山、打太極拳等，還可以西洋參、芳香萬壽菊、陳皮及山楂依比例調配養生益氣飲，如此將可達到養陰益氣之效。

3.健脾利濕

濕邪乃萬病根源，秋季涼燥，飲食上應清淡、易消化，避免生冷、高糖、辛辣、油炸，方可降低脾胃負擔，平時可以山楂、鬱金及陳皮等，調配成養生袪濕茶，如此將可作為日常健脾利濕保養之用，而在烹飪寒涼蔬菜時，可適度加入薑片，以降低食物寒性。

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養生素食 : 青椒鑲蛋

黃上邦提到，秋分時節享用養生素食，可用「青椒鑲蛋」，其中香菇有養顏美容、益智安神之效，秋葵可以健胃整腸、幫助消化及增強體力，青椒能鎮痛解熱、促進消化。

材料：2個青椒、1朵香菇、紅蘿蔔適量、秋葵適量、一顆雞蛋、天貝100克、高麗菜適量。

調味料：胡椒粉適量、鹽適量、白胡椒粉少許。

作法：

1.將青椒去頭、去尾，將籽挖掉，切成2公分左右的厚度備用。
2.將香菇泡軟後，將香菇、紅蘿蔔、高麗菜切碎，將秋葵切片備用。
3.取一平底鍋熱油，在挖空的青椒內，依序放入香菇丁、紅蘿蔔丁、高麗菜絲及秋葵片，加入用胡椒粉、鹽調味過的雞蛋，及切丁的天貝後，分別以中小火煎，煎至兩面金黃，撒上白胡椒粉後，即可起鍋。